Для декого з нас питання, як правильно заварювати чай не стояло ніколи - достатньо взяти чайний пакетик і залити його окропом. Такі люди навіть не уявляють собі, якого задоволення вони себе позбавляють, адже справжній чай - це не тільки смачний і ароматний напій, а й ціла філософія. Недарма у багатьох народів існують свої традиційні способи заварювання чаю - справжні чайні церемонії. Втім, у всіх них є кілька ключових правил, які допоможуть максимально розкрити властивості цього напою.
Інструкція
1. Будь-який правильно заварений чай починається з хорошої води. Не використовуйте навіть відстійну воду, налиту з-під крана, вона вже оброблена хімікатами і безнадійно вб 'є аромат чаю. Якщо немає можливості користуватися колодязною або джерельною водою, купуйте бутильовану.
2. Ні чорний, ні зелений чай не заварюються крутим окропом. Зелений чай заварюють кип 'яченою водою, що охолонула до 75-80оС. Чорний чай заливають закипаючою водою, коли з 'являється характерний шум плескаючих на поверхні бульбашок, так званий "білий ключ".
3. Для заварювання будь-якого чаю перевага надається фарфоровим або керамічним чайникам, які добре тримають тепло і не дозволяють напою "преть". Зовсім небажано використовувати металеві чайники. Перед тим, як засипати чай всередину, чайник обов 'язково слід ополоснути окропом, щоб прогріти його і усунути запахи.
4. Кількість чаю залежить від обсягу чайника - чорний чай кладуть по чайній ложці на склянку і ще одну зверху, зелений - у півтора рази більше.
5. Воду в чайник заливають на дві третини, закривають його кришкою, і хвилини через три-чотири доливають до кінця. Щоб всі шари чайного настою перемішалися, його рекомендують тричі злити в чашку, вміст якої потім зливається назад.
6. Пити чай також краще з фарфорових або керамічних чашок і гуртків. Щоб краще відчути смак і аромат чаю, солодке потрібно їсти "вприкуску", цукор в чашку краще не сипати. У чашки чай не наливають до країв, залишають місце, щоб аромат не відлетучувався.