Королівська ватрушка - це дуже смачний творожний десерт. Способів її приготування багато. Дуже складно сказати, який з них правильний. Спробуйте спекти ватрушку за нижченаведеними рецептами. Нехай той, за яким вийде найсмачніше ласощі, і буде для вас вірним.
Перший спосіб приготування царської ватрушки
Дуже смачна царська ватрушка, рецепт якої включає курагу (горіхи, чорнослив або родзинок), готується наступним чином: з 125 г маргарину, 2 ст. борошна, соди і такої ж кількості солі, а також 1 ст. цукру готується розсипчасте тісто. Після чого воно поділяється на 2 частини, перша з яких висипається на противагу, а друга - тимчасово залишається осторонь. Готується начинка. Для цього 0,5 кг сиру з 'єднується з 0,5 ст. цукру і чотирма курячими яйцями. Все добре перемішується. В результаті повинна вийти густа однорідна маса. За бажанням в неї можна покласти будь-які сухофрукти. Тепер начинка викладається на перший шар тесту і зверху посипається другий. Піклується ватрушка в духовці протягом 30-40 хвилин. Після чого її можна сміливо їсти.
Другий спосіб - з абрикосовим джемом
Приготована за цим рецептом царська ватрушка з сиру має неповторний аромат і пікантну кислинку. Для неї вам буде потрібно:200 г холодного маргарину; - 1 ст. цукру; - 2 ст. борошна; - пакетик розпушувача. Для начинки береться: 0,5 кг сиру, 200 г абрикосового джему, 4 яйця та 1 ст. цукру. Якщо у вас квадратна форма розміром 20 * 20 см цілком достатньо половини зазначених інгредієнтів. Маргарин натирається на терці, змішується з розпушувачем, борошном і цукром. Суміш розтирається до однорідної крихти. Виходить тісто, з якої буде випікатися ватрушка. Готується начинка. Для цього сир, яйця і цукор розтираються і підіймаються до пишності. Далі змащується форма для випічки. На її дно викладається половина тесту, далі рівномірним шаром - творожна маса. Зверху на сир викладається шар абрикосового джему. Все закривається тестом. Випікається царська ватрушка в духовці протягом 40-45 хвилин. Після закінчення часу її слід остудити у формі, акуратно дістати і порізати на невеликі шматочки.
Третій спосіб - з лимонною цедрою
Ще один рецепт ватрушки по-царськи такий: натирається 200 г охолодженого вершкового масла на великій терці. До масляної крихти додається 2 ст. борошна, інгредієнти ретельно перемішуються. Отримане тісто ділиться на 2 рівні частини, одна з яких відразу викладається у форму для запікання. Після чого готується начинка. На дрібній терці натирається цедра одного лимона. 2 пачки 9% -го сиру розтирається з 2-ма курячими яйцями, ваніліном, склянкою цукрового піску і цедрою. Творожна начинка викладається на першу частину тесту і посипається другою. Отримана ватрушка ставиться в духовку, розігріту до 180оС, на 40 хвилин. Після чого дістається, остужається, розрізається на порційні шматочки. Тепер ви знаєте, як приготувати царську ватрушку, і, швидше за все, вже знайшли свій правильний рецепт.