Медовуха - традиційний напій, який високо цінувався ще з давніх часів. Рецепт настоянки простий, але за правилами, повинен наполягатися протягом декількох років, а то й десятиліть! Виникає питання - а чи можна приготувати і пити настоянку, не витрачаючи стільки часу на приготування?
Вам знадобиться
- забрус - 3кг;
- вода кип 'яча - 10 л;
- ягоди - смородина або земляника 500 г; ягоди можна вибрати будь-які, на ваш смак.
- родзинок - 200р.
Інструкція
1. Якість медовухи повністю залежить від часу бродіння. Чим довше зберігається медовий напій, тим смачніше і солодше він буде. На Русі медовуху подавали на весілля, додаючи в настій ягоди і шишки хмелю для підвищення градуса. Час приготування медового настою з роками істотно скоротився, але його корисні якості від цього не зменшилися. "Швидку" медовуху можна подавати до столу вже через пару тижнів, і вона вийде нітрохи не гірше, ніж за старовинними рецептами, якщо все зробити правильно. Досвідчені бджолярі знають, що смачний напій можна приготувати не тільки з меду, але і з забрусу - воскових кришечок, за допомогою яких бджоли закупорюють соти. У процесі медозбору кришечок накопичується чимало, і викидати їх просто непростительно! Незважаючи на те, що забрус втрачає в процесі бродіння частину корисних якостей, напій надає лікувальну дію і служить прекрасною профілактикою проти застуди. Яку саме медовуху ставити - алкогольну або безалкогольну, вирішувати вам. Поламайте забрус на шматочки. Ідеальне місце для бродіння - дерев 'яна кадка або бочонок. Якщо нічого немає, використовуйте каструлю. Додайте до забрусу ягоди, залийте водою і чекайте, коли з 'явиться кислуватий запах і пенка на поверхні. Після цього медовуху прибирають у тепле місце на 10 днів, потім проціжують, розливають у пляшки або скляну ємність. Зберігати медовуху найкраще в прохолодному місці, ідеально - в погребі.
2. Приготування алкогольної настоянки відрізняється часом витримки. Відокреміть вишню від кісточок (500г), залийте 10 л води і додайте 1,5 кг бджолиних кришечок. Забрус попередньо розділіть на дрібні частини. Настоянка повинна постояти 14 днів, після чого її проціжують, розбавляють медом до смаку і знову витримують протягом 30 діб.
3. Настоянка на дріжджах найшвидша у приготуванні і має фортецю 8 відсотків. Залийте 300 г меду і 500г забрусу 3 літрами профільтрованої води і доведіть рідину до кипіння. Зніміть піну, приберіть з вогню. У теплий напій можна додати прянощі - мускатний горіх або корицю за смаком. Наступний етап - дріжджі. Залийте 1 пакетик сухих дріжджів теплою водою і почекайте півгодини, поки вони набухнуть. Потім введіть набухлу суміш в медовуху, розмішайте, закрийте кришкою і приберіть в кромне місце. Повністю готова настоянка буде через 5 діб. Для кращого бродіння перелийте масу в пластикову пляшку, зробіть дірочку в кришці і вставте в неї коктейльну трубочку. Трубочку занурите в миску з водою.