Котлети готуються з білого м 'яса, але завдяки начинці вони досить соковиті і дуже смачні.
Вам знадобиться
- - куряче філе (грудка) - 1 кг;
- - вершкове масло - 150 г;
- - сир - 100 г;
- - яйце - 2 шт.;
- - борошно - 3 столові ложки;
- - крохмаль - 50 г;
- - панувальні сухарі - 200 г;
- - олія - 2 столові ложки;
- - часник - 2 зубчики;
- - петрушка - 1 пучок;
- - чорний перець і сіль - за смаком.
Інструкція
1. Підготуйте начинку. Натріть на дрібній терці сир і вершкове масло. Зелень петрушки дрібно порубите. Часник очистіть і пропустіть через прес. Всі інгредієнти змішайте. Потім з маси зробіть невеликі кульки за допомогою чайної ложки. Покладіть їх на тарілку і поставте на 15-20 хвилин у морозилку.
2. Курячі грудки (філе) надріжте вздовж, але не до кінця. Розгорніть, накрийте м 'ясо харчовою плівкою і відбийте. Приправте курку перцем і сіллю за вашим смаком.
3. На кожен пласт з філе викладіть начинку і згорніть конвертиком (як, наприклад, голубці або фаршировані млинці). Краї сколіть дерев 'яною зубочисткою. Котлети загорніть у плівку і приберіть у морозилку на 15 хвилин.
4. Для панування змішайте борошно і крохмаль. Забийте яйця і трохи посоліть їх.
5. Дістаньте котлетки з холодильника. приберіть зубочистки. Обваляйте в суміші борошна і крохмалю. Потім занурите в збиті яйця і запануйте в сухарях. Обжаріть їх у олії до готовності на середньому вогні.