З появою мультиварки якість домашніх страв зросла. Якщо в цьому диві техніки посмажити курку цілком або шматками, смак у неї вийде набагато ніжніше і м 'якше. Вся соковитість м 'яса збережеться всередині, а зверху птиця покриється неймовірно апетитною рум' яною корочкою.
Смажена цілим куркою мультиварка
Інгредієнти:
- 1 куряча тушка вагою 1,3-1,5 кг, - 2 дольки часнику;
- 1,5 ст.л. спецій для курки; - 2 ст.л. коньяку; - 3 ст.л. оливкової олії; - по 1 ст.л. цукрової пудри та солі;
Як приправ для смаженої курки можна взяти майоран, чабрець, молоту паприку, куркуму, білий мелений перець тощо. Якщо ви використовуєте готову суміш, зверніть увагу, чи не присутня вже в її складі сіль.
Вимийте курку і обсушіть її паперовим рушником. Змішайте в мисочці оливкову олію і коньяк, присипте туди сіль, цукрову пудру і суміш приправ. Звільніть від лушпиння і розчавіть у спеціальному пресі часник і додайте до отриманого маринаду. Натріть їм тушку з усіх боків, помістіть її в контейнер, накрийте нещільно кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Промажте ємність мультиварки рослинною олією і покладіть в неї птицю на спинку. Встановіть на дисплеї режим "Випічка" і смажте курочку 40 хвилин, після чого переверніть її на брюшко і готуйте ще 30-40 хвилин до рум 'яної скоринки. Перевірте готовність м 'яса, проткнувши ніжку або грудку. Якщо з отвору витікає прозорий сік, значить, смажена курка готова.
Смажені в мультиварці курячі окорочка
Інгредієнти:- 4 курячих окорочка; - 2 курячих яйця; по 1/3 ч.л. сушеного базиліка, орегано та каррі; - 2 щепки чорного молотого перцю; - 1-1,5 ч.л. солі; Підготуйте окорочка, видаліть пір 'я і жовту плівку, якщо необхідно, і зріжте зайву шкірку і жир. Розріжте кожну курячу ногу на 2 частини по суглобу на стегно і гомілку. Добре промийте їх і відкиньте на дуршлаг. Як тільки стече зайва вода, натріть шматки птаха сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Розбийте яйця в глибоку миску і забийте їх зі спеціями за допомогою вінчика або вилки. Поставте поруч плоску тарілку з панувальними сухарями.
Якщо яйце занадто тягуче, розведіть його парою ложок води. Панувальні сухарі можна замінити кунжутними зернами або подрібненими в блендері кукурудзяними пластівцями без добавок.
Влийте масло в чашу мультиварки, виберіть "Жарка" або "Мультиповар" з температурою 130oC. Окуніть стегна в яйця, потім обваляйте в сухарях. Викладіть стегна в розігріту олію і закрийте кришку. Періодично відкривайте її, щоб перевернути шматки на інший бік. Готуйте їх 35-40 хвилин, після чого перекладіть на велику страву. Повторіть операцію смаження з курячими ніжками, витративши цього разу 25-35 хвилин, тому що вони доходять швидше.