Це рецепт найсмачніших смажених креветок, який я коли-небудь зустрічала. Аромати по квартирі гуляють ще на самому початку приготування. А коли ви їх спробуєте, цей смак буде снитися вам у снах.
Вам знадобиться
- Заморожені креветки в панцирі - 500-700 г
- Часник - 10 середніх зубчиків
- Лимон - 1 штука
- Зелень - 1 невеликий пучок
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Олія оливкова і соняшникова без запаху
Інструкція
1. Ставимо сковороду на сильний вогонь і викладаємо креветки. Розморожувати не треба!!! Спочатку глазур, якій покриті креветки, почне розтоплюватися, і води буде дуже багато. В ідеалі треба дочекатися, коли майже вся вода випариться - для цього і потрібен сильний вогонь. Але якщо у вас немає достатнього часу або терпіння, то частину води можна злити. Важливо не зливати всю воду, креветки повинні залишитися трохи вологими. Це найтриваліший етап, займає хвилин 10-15.
2. Коли води залишиться небагато, треба додати масло і посолити. Вогонь поки зменшувати не варто - чим краще просмажаться креветки, тим більш насиченим буде смак. Не забуваємо часто перемішувати, щоб не підгоріли. Коли креветки досить просмажаться (у мене займає хвилин 5), додаємо сік лимона. Можна видавити його заздалегідь, щоб було зручніше. І оскаржуємо ще хвилину-дві. Запах вже стоїть приголомшливий.
3. Але на наступному етапі ви вже не зможете встояти і слюнки будуть текти рікою. Тепер настав час зменшити вогонь і додати найважливіші інгредієнти: - часник, заздалегідь пропущений через прес; - зелень (можна брати будь-яку на свій смак, я зазвичай використовую тільки кріп). нарешті можемо насолоджуватися.