Як поєднувати рибу з зеленню

Як поєднувати рибу з зеленню

Рибні страви зустрічаються в кухні практично кожної країни. Саме тому немає нестачі у варіантах приправи, яка добре поєднується з рибою. Пряні трави - чудовий спосіб додати смаку будь-якій рибній страві.

Петрушка

  

Це дуже просто, але трохи дрібно нарізаної свіжої петрушки і крапелька лимонного соку, змішані з вершковим маслом і намазані на рибу, можуть зіграти велику роль. Свіжий смак петрушки добре поєднується практично з будь-яким видом риби. Просто посоліть і поперчите рибу, покрийте або намажте сумішшю на основі вершкового масла і загасіть в сковороді. Для риби краще вибирати петрушку з плоским листям, вона володіє більш інтенсивним смаком, ніж махрова петрушка, яка найчастіше використовується в декоративних цілях.

Кріп запашний

Хоча насіння цієї рослини також використовується в кулінарії, тут піде мова про листя, яке володіють чистим, простим і трав 'янистим смаком. Поєднання риби і укропу зустрічається в різних культурах. Наприклад, у скандинавських країнах в 'ялений лосось покривають сумішшю з солі, цукру, кропу і чорного перцю. Вдома можна просто дрібно нарізати кріп і посипати їм лосося перед подачею на стіл.

Майоран садовий

Садовий майоран близький до орегано, але володіє більш м 'яким і злегка солодкуватим смаком, який відмінно підходить до риби. Вишуканий смак і аромат майорана погано зберігається при термальній обробці, тому краще додавати його в кінці процесу приготування або як гарнір безпосередньо перед подачею страви на стіл. Майоран добре поєднується з іншою зеленню, в тому числі з петрушкою і кропом.

Коріандр (кінза)

Коріандр, використання якого широко поширене в кухні народів Центральної Америки, Карибського басейну та Азії, - хороший вибір, якщо ви хочете надати вашій страві тропічний відтінок. Як і у петрушки, у коріандра свіжий смак. Він більш пікантний і добре підходить для багатьох рецептів. Змішайте в мисці тонко нарізану червону цибулю, нарізану кубиками зелену (недоспілу) манго, трохи солі, перцю і дрібно порубаний коріандр, і покрийте цією сумішшю лосося, палтус, або тилапію.