Смажений окунь надзвичайно смачний, особливо приносить задоволення хрустка золотиста корочка. Але не всі домогосподарки люблять готувати цю рибу, тому що у неї погана дрібна і жорстка чешуючи. А сам окунь ще має колючі плавники. Тож як можна очистити цю смачну рибу? Виявляється, є кілька легких способів.
Інструкція
1. Найпростіше - це помістити окуня в морозильну камеру. Після того, як він трохи підмерзне, візьміть ніж і спробуйте зчистити лусяку. Вона повинна легко відокремитися. Можна ще замість ножа здирати лусяку зубцями вилки.
2. Ще можна опустити окуня в окріп на кілька секунд. Цього цілком достатньо, щоб гарячого впливу зазнала тільки шкіра з лускою, а м 'ясо залишилося не зворушеним. Потім чистіть окуня так, як описано в першому кроці.
3. Дуже ефективно знімати біля окуня чешую за допомогою спеціального пристосування. Цей інструмент можна купити в магазині. Він являє собою ніж для чищення луски, додатково до нього є дошка із затиснутим для утримання слизької риби.
4. Подібне пристосування можна виготовити самому. Для цього візьміть не товсту вузьку дошку, довжиною не більше 20-30 см, спиліть обидва краї одного кінця так, щоб вийшла ручка. На широкій частині обробте (заокругліть) гострі кути. Візьміть з одного боку дошки шурупертом або викруткою кришки від пивних пляшок або смужку від старої терки для овочів. Тепер можна сміливо чистити будь-яку рибу.
5. Якщо немає бажання займатися виготовленням такого інструменту, то можна спробувати очистити окуня за допомогою звичайної терки для овочів.
6. У найскладніших випадках, якщо лузу не вдається очистити вищевказаними способами або не хочеться цим займатися, то можна просто її видалити разом зі шкірою. Для цього рибу злегка підморозити в холодильнику, надрізати по спині і зняти шкіру. Правда, при смаженні такого окуня, не вийде апетитної хрусткої скоринки.