Під час великодньої трапези на столі присутній пасок - красивий смачний хліб, спекти який можна в домашніх умовах. Прийнято готувати паски в ніч з четверга на п 'ятницю, щоб у суботу освятити їх у церкві. Їдять паски весь великодній тиждень.
Вам знадобиться
- молоко - 1ст;
- дріжджі хлібопекарські - 20 г;
- цукор - 1 ст;
- масло вершкове - 200 г;
- яйце - 3 шт;
- жовток - 2 шт;
- борошно - 4 ст;
- сіль - щіпка;
- ванільний цукор - щепотка;
- ізюм
- курага
- цукати - 1 ст.
Інструкція
1. Розведіть живі дріжджі в теплому молоці, добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Коли дріжджі розійдуться, з 'єднайте їх з розм' якшеним вершковим маслом, цілим яйцями і жовтками, ванільним цукром і сіллю. Ретельно змішайте всі компоненти і змішайте їх з борошном. Вимісіть упруге тісто.
2. Змажте вимішане тісто рослинною олією, щоб не підсихало під час розстійки. Укутайте ємність з тестом рушником і приберіть в тепле місце. Через 1, 5 години, коли тісто підніметься, засипте в нього сухофрукти і цукати. Сухофрукти потрібно попередньо замочити, промити і нарізати. Добре перемішайте тісто з наповнювачами.
3. Змажте форми для пасок олією, тісто розділіть на дві частини і кожну покладіть у форму. Зверху змажте паски рослинною олією і накрийте поліетиленовою плівкою, щоб тісто не заветрелося. Залиште тісто розстоюватися ще на 30 хвилин.
4. Нагрійте духовку до 180оС, які підійшли паски хрестоподібно надріжте і відправте в духовку. Випікайте пасок приблизно 1,5 години, готовий виріб повинен мати рум 'яну корочку.
5. Виньте паску з духовки і залиште остигати у формі на 15-20 хвилин, потім витягніть її з неї, накрийте рушником і почекайте, поки він остаточно охолодиться. Загорніть охоплену паску в фольгу і дайте наполягти протягом 1-2 днів.