Домашня випічка створює затишок у будинку і робить честь господині. У кулінарії різних країн зібрано безліч рецептів помпезних тортів для урочистих випадків і більш скромних пирогів для повсякденного столу, тому вибрати ласощі до смаку не складе труднощів. До того ж приготування випічки будинку - благодатне поле для прояву фантазії і вигадки в оформленні цих видів кондитерських виробів.
Вам знадобиться
- Для торта "Мрія"
- - 200 г вершкового масла;
- - 1 склянка цукрового піску;
- - 3 яйця;
- - Унаслідок склянки очищених волоських горіхів;
- - 2 і прапор склянки борошна;
- - Унаслідок склянки сиропу від варення;
- - Ванілін.
- Для пирога на кожен день:
- - 300 г варення;
- - 2 яйця;
- - 100 мл молока;
- - 100 г цукрового піску;
- - 100 г вершкового масла;
- - 1 ч. л. соди;
- - 1/3 ч. л. солі;
- - 250-300 г борошна;
- - Ванілін.
Інструкція
1. Торт "Мрія" Перш за все, приготуйте коржі. Для цього відокреміть жовтки від білків. Поставте білки в холодильник, а жовтки розітріть з цукровим піском добіла. Потім покладіть м 'яке масло або вершковий маргарин і ретельно розітріть масу. Волоські горіхи почистіть і подрібніть ядра в ступці. Додайте до масляної маси попередньо просіяне борошно, ванілін і товчені горіхи, замісьте з усіх інгредієнтів тісто.
2. Розділіть його на 3 рівні частини, розкатайте кожну і спекіть 3 коржі в духовій шафі при середній температурі (180-200оС). Готовність коржів перевіряйте загостреною сірником або дерев 'яною зубочисткою, якщо вона виявиться сухою, значить, корж спекся.
3. Для крему збийте охолоджені білки в круту стійку піну. Не перестаючи збивати, невеликими порціями додавайте сироп від будь-якого варення. Краще, якщо варення буде кисло-солодким. Дуже красивий і смачний торт вийде з сиропом від вишневого варення або від абрикосового.
4. Після того як коржі охолонуть, змажте їх білковим кремом. Нанесіть його і на поверхню верхнього коржу, і на бока торта. Прикрасьте випічку ягодами з варення.
5. Пиріг на кожен грошенько Змішайте яйця, молоко (його можна замінити кефіром), цукровий пісок, розтоплене вершкове масло або маргарин, питну соду, сіль і ванілін. Потім покладіть густе варення, підійде навіть старе засахарене, і змішайте його з масою. В останню чергу присипте просіяне борошно і замісьте тісто. Воно повинно вийти трохи гуще сметани.
6. Жаропрочну форму густо змажте маргарином, викладіть тісто і поставте в розігріту до 200оС духовку хвилин на 40-50. Готовність пирога перевіряйте сірником або дерев 'яною променею. Спечений пиріг перекладіть на страву, остудіть і прикрасьте за своїм смаком: цукровою пудрою, ягодами з варення, кокосовою стружкою.