Різні види пиріжків з сиром є в багатьох національних кухнях, наприклад, у грузинській - вони більш відомі як хачапурі. Рецептів таких пиріжків існує безліч, у приготуванні вони, як правило, прості, а виходять дуже смачними, особливо якщо подавати їх гарячими.
Вам знадобиться
- Для пиріжків з бринзою:
- 3 склянки борошна
- 1 склянка молока
- 2 склянки води
- 2 яйця
- 100 гр вершкового масла
- 15 гр сухих дріжджів
- 1 ст.л цукру
- 350 гр бринзи або сулугуні
- Олія для смаження
- Сіль і перець до смаку
- Для шарових пиріжків із сиром:
- 1 кг готового шарового тесту
- 300 гр будь-якого твердого сиру
Інструкція
пиріжківз бринзою1. Рецепт Сначала приготуйте тісто. У невеликій кількості теплої води розведіть дріжджі. Додайте столову ложку цукру і столову ложку борошна, розмішайте і приберіть на 15 хвилин в тепле місце.
2. Просійте решту борошна. Нагорі зробіть ямку і влийте туди молоко. Потім туди ж додайте яєчний жовток, починайте його підносити. Влийте суміш з дріжджами, розтоплене вершкове масло (50 гр), ретельно вимісіть тісто. Потім приберіть його в тепле місце на 2-3 години.
3. Тепер приготуйте начинку. Сир натріть на дрібній терці (якщо ви використовуєте м 'яку бринзу, просто розімніть її виделкою), додайте яйце, що залишилося масло, посоліть. При бажанні можна додати подрібнену зелень. Все ретельно перемішайте.
4. Розкатайте тісто тонким шаром. Виріжте з тесту кружечка, в центр кожного покладіть начинку, ретельно захистіть краї. Пиріжки випікайте на противні, застеленому пергаментним папером або змащеному маслом, при температурі 180-200 градусів до тих пір, поки вони не зарум 'яняться.
5. Рецепт шарових пиріжків із сиром:Ви можете і самі приготувати шаре тісто для пиріжків, але купівельне зводить час їх приготування до мінімуму. Отже, розкатайте шар тісто тонким шаром. Наріжте його на невеликі прямокутники. Приготуйте начинку. Для цього сир натріть на терці. До речі, сир можна використовувати будь-хто, крім плавленого. У сир можна додати зелень або дрібно нарізану шинку.
6. Викладіть начинку на половину прямокутників. Не перестарайтеся - якщо начинки буде занадто багато, вона витече з пиріжків, і вони пригорять. Починки кладіть не більше столової ложки. Ретельно захистіть кожен пиріжок.
7. Противень вистеліть пергаментним папером і укладіть пиріжки. Відправляйте в духовку при температурі 180 градусів. Випікайте приблизно 15 хвилин, час від часу додаючи температуру. Як тільки пиріжки зарум 'яняться з обох сторін, їх можна діставати.