Млинці бувають різні. Пишні і тонкі, з дріжджами і без, на кефірі, молоці, сметані і навіть йогурті - різноманітність рецептів дозволяється вибрати той, що більше до смаку. Порадуйте домашніх і гостей незвичайним видом улюбленої страви, спекіть яскраві кольорові млинці.
Вам знадобиться
- борошно пшеничне - 1 склянка;
- яйце - 3 шт; - молоко - 2 ст.л.;
- олія соняшникова - 2 ст.л.; - зелень петрушки - 2 пучки; - морква середніх розмірів - 2 шт; - сіль - за смаком. У глибокій мисці блендером або вінчиком забийте яйця з цукром в густу піну. Додайте молоко, сіль і розмішайте. Борошно попередньо просійте, так тісто буде більш легким. У яєчну суміш невеликими порціями розсипте борошно і ретельно перемішайте до отримання досить густого однорідного тесту (з консистенції схожого на тісто для оладій). Якщо під час додавання борошна утворюються комочки, розбийте їх вінчиком або розітріть об стінку миски.
Підготуйте кольорові барвники для млинців. Для цього петрушку промийте, подрібніть у блендері, перекладіть у марлю і відтисніть сік у склянку. Буряк і морква вимийте, очистіть від шкірки. Якщо в господарстві є соковижималка, для приготування морквяного та бурякового соку скористайтеся нею. Якщо соковижималки немає, натріть дані овочі на найдрібнішій терці. Потім, як і у випадку з петрушкою, скористайтеся марлею і відтисніть морквяний і буряковий сік у дві різні склянки. Готове тісто розділіть на 4 частини і розкладіть по мисках. Тепер у кожній ємності доведіть тісто до консистенції рідкої сметани, додаючи поступово в першу кип 'ячену воду, у другу сік петрушки, у третю сік моркви і в четвертий сік буряка. У кожну порцію різнобарвного тесту додайте по чайній ложці рослинної олії і добре розмішайте. Розпечіть сковороду, змажте її рослинною олією і, по черзі використовуючи тісто різних кольорів, спекіть млинці. Подавайте готові кольорові млинці з варенням або сметаною.
Корисні поради
Секрет різнокольорових млинців - у використанні соків овочів, як натуральних барвників. Для надання млинцям незвичайного кольору, крім моркви, буряка і петрушки, можете взяти також куркуму, сік шпинату або зелень укропу. Кольоровим млинцям добре підійдуть різні начинки. Бурякові млинці подавайте з шоколадом або загорніть у них сир. Млинці, в яких як барвник використовується петрушка, куркума або шпинат начините грибами або сиром з шинкою. Для морквяних млинців візьміть макову або м 'ясну начинку. Залишки кольорового тіста з різних ємностей, злийте в одну і, не перемішуючи, відправте на сковороду, вийде один райдужний млинець, який може прикрасити зверху всю стопку млинців.