Як парити гарбуз

Як парити гарбуз

Гарбуз - дивовижно корисний і смачний овоч. У ній містяться рідкісні вітаміни. А завдяки ніжному аромату і солодкій м'якоті з неї можна приготувати чудовий молочний десерт - гарбуз, парений у молочному соусі.


Візьміть гарбуз, обмийте його під водою, обітріть паперовими серветками. Якщо гарбуз великий, відріжте шматок, який будете готувати. Почистіть від шкурки і видаліть насіння.

Наріжте кубиками приблизно 3x3 см. Складіть порізаний гарбуз у форму, змащену вершковим маслом, в якій будете його парити. Заповніть форму приблизно на 1/3, щоб залишилося місце для молочного соусу. Оскільки соус приготовлений на основі молока, під час кипіння він буде пінитися.

Приготуйте соус для запікання. Візьміть масло і борошно, всіх інгредієнтів по столовій ложці. Покладіть на розігріту сковорідку спочатку масло, потім борошно, перемішайте. Обсмажте борошно до золотистого кольору і викладіть в окрему мисочку, яку можна буде поставити на вогонь. Візьміть молоко, цукор і додайте до обсмаженого борошна, все перемішайте вінчиком, нагріваючи на повільному вогні, поки не розчиниться цукор і борошно. Соус готовий.

Влийте соус у форму з гарбузом. Розподіліть шматочки гарбуза так, щоб соус покривав всю поверхню. Поставте страву в духовку. Випікайте при температурі 180 градусів 25 хвилин.

Дістаньте форму з духовки за 10 хвилин до готовності. Зачерпніть ложкою соус і полийте гарбуз. Поставте в духовку допікати. Таким чином зверху гарбуз зарум'яниться, на ньому утворюється карамельна корочка. Готовність гарбуза визначається за м'якістю і кольором. Вона повинна танути в роті і бути бурштиново-прозорою.

Готову страву розкладіть по тарілочках, додайте шматочок вершкового масла і полийте сметаною.