Як обрати постачальника кави для кав`ярні?

Як обрати постачальника кави для кав`ярні?

Ті, хто відкривають кав`ярню, ще до початку діяльності намагаються знайти хорошого постачальника кавової продукції. Як правило, в Україні ним буде обжарювач і фасувальник або ж інтернет-магазин, що організовує прямі поставки. Вам потрібно, аби продукт був не лише недорогим, але і якісним, тому добре, щоб фірма-постачальник мала і власні бренди. Приклад такої компанії, яка пропонує купити якісну каву оптом недорого можна знайти за посиланням.

І все ж є низка запитань, які вимагають відповіді. Які є варіанти партнерства і що в нього включається? Як знайти найкращого партнера? Розгляньмо кілька важливих думок.


Які є варіанти

Оскільки в Україну завозять часто ще зелену каву, дуже важливим є придбання продукту якомога свіжішого обсмаження. Тож можна знайти місцевого обжарювача, зробити власне виробництво з обробки зерен або просто розпочати співпрацю з надійним постачальником, який надсилатиме потрібну кількість продукту на замовлення.

Останній варіант має кілька переваг. Приміром, прямий постачальник чи імпортер зробить вам значну знижку за оптову покупку кави за умови регулярної співпраці. Нерідко в них також є й інші бонуси, якими можна скористатися.

Що включається в партнерство з постачальниками?

Цікавою особливістю згаданого тут партнерства є те, що ви, так би мовити, варитесь в одному котлі. Є такий термін – B2B, тобто бізнес для бізнесу. Компанії, що пропонують каву оптом, як правило, налаштовані на довгу співпрацю і добре розуміють ваші потреби.

Часто вам можуть запропонувати каву свіжого помелу або обсмаження, що зроблена нещодавно. Варто зауважити, що оптимальних властивостей продукція набуває десь через місяць після термічної обробки, а не одразу після неї. Тим не менш, якщо обсмаження зроблене давно, це значний мінус, адже в кав`ярні збираються вимогливі споживачі.

Утім, додатково вам можуть запропонувати і супутню продукцію – посуд, цукор у стіках, сухі вершки тощо. Якщо якість усіх інгредієнтів вас влаштує, можна розпочати регулярну співпрацю. Дехто навіть заключає письмовий договір.

Пошук правильного партнера

Що ж, основне зрозуміло, але як знайти “правильного” партнера? Це залежить у першу чергу від потреб вашого бізнесу. Приміром, десь люди полюбляють ароматизовану каву, тож можливо, що ви вирішите зробити акцент на ній. В інших випадках буде доречним робити багато різних варіантів кавових напоїв, включаючи екзотику на кшталт флет вайту чи рістретто. То ж у багатьох випадках буде потрібно знайти постачальника, який пропонує саме те, що вам потрібно. Тоді не доведеться шукати якісь інгредієнти деінде.


Другий момент – це умови, які вам висувають. Умови вам? Так, це теж може бути – приміром, потрібно замовляти певний оптовий об’єм кави щомісяця. Або умова достойно представляти бренд, який ви реалізуєте. Для цього продавець може відвідати й перевірити вашу кав'ярню.

Ще одна сторона медалі – це здатність постачальника задовольнити ваші умови. У вас можуть бути потреби у дуже великих партіях продукту, або ж навпаки – через невеликий оборот бізнесу – ви здатні дозволити собі лише дрібний опт. Чи достатня кількість кави в цієї компанії на складі? Також можна прикинути, наскільки швидко ви зможете отримувати замовлення, який асортимент вам запропонують тощо.

Тож вибір партнера – справа відповідальна, проте сьогодні в Україні представлено досить багато варіантів, щоб зробити мудрий вибір.