Якщо ви плануєте зібрати вдома друзів і накрити смачний стіл, необов 'язково витрачати на це великі суми. Приготуйте смачні, незвичайні і цілком недорогі страви. При цьому економний святковий стіл заощадить не тільки гроші, але і час - всі вони готуються досить швидко і без особливих зусиль.
Вам знадобиться
- Закуски:
- 12 маленьких помідорів;
- пачка сиру;
- пучок свіжого базиліка;
- сіль
- перець;
- 0
- 5 кг тушки кальмара;
- борошно;
- 0,5 кг сиру;
- банку оливок;
- пучок салату.
- Вінегрет з лисичками;
- великий буряк;
- 2 моркви;
- 4 картоплини;
- банку консервованих лисичок;
- 2 стебля селера;
- сіль
- свіжомолотий перець;
- оливкова олія;
- лимон.
- Курка в каррі:
- 1 кг курячого філе;
- 3 столових ложки борошна;
- 1 столова ложка порошку каррі;
- 1 чайна ложка паприки;
- олія для смаження;
- 3 апельсини;
- 4 болгарських перця;
- 500 г свіжоморожених шампіньйонів;
- сіль;
- 250 г пенні або фузиллі.
- Шоколадний фондан:
- 2 плитки темного шоколаду;
- 100 г вершкового масла;
- 4 столових ложки борошна;
- 2 яйця;
- 6 столових ложок цукру;
- ванільне морозиво.
- Сангрія:
- 2 пляшки сухого червоного вина;
- 5 столових ложок цукру;
- горілка або бренді;
- 3 літри мінеральної води з газом;
- свіжі та консервовані фрукти.
Інструкція
1. Ваше завдання - приготувати не надто складні, але оригінальні та цікаві страви з недорогих продуктів. Активніше використовуйте овочі та приправи, вибираючи м 'ясні продукти, віддайте перевагу курці, замість дорогого екзотичного алкоголю приготуйте незвичайні і смачні коктейлі.
2. Основою закусочного столу можуть стати канапе. Вони дуже ошатні і прикрасять навіть найскромніше сервірування. Приготувати їх можна з простих і недорогих продуктів. Двох-трьох варіантів буде цілком достатньо. Розкладіть закуски на пласкі страви або великі тарілки, прикрасивши їх зеленню і салатним листям. Поруч розмістіть плошки з майонезом, змішаним з порошком каррі або гострою гірчицею.
3. На довгі шпажки нанижіть оливки, кубики сиру і листи салату. Зніміть верхню частину з маленьких помідорів, вискобліть серединку і наповніть шкурки сумішшю з сиру і зелені базиліка. Тушку кальмара наріжте кільцями, змішайте кляр з борошна, солі та води, обмакніть кільця в тісто і обсмажте в розігрітій рослинній олії. До кальмарів подайте четвертинки лимона або лайма.
4. Прикрасить стіл і салат незвичайного смаку. Приготуйте вінегрет у стилі фьюжн - з додаванням свіжого селера і лисичок. Відваріть буряк, картоплю і моркву, остудіть їх, наріжте некрупними кубиками однакового розміру. Таким же чином наріжте стеблі селера, очищені від жорстких волокон. Дрібно нарубите солоні лисички. Складіть всі інгредієнти в глибоку миску, додайте заправку з оливкової олії, солі та лимонного соку. Посипайте вінегрет свіжомолотим чорним перцем.
5. Як гаряче приготуйте курку в соусі каррі. Наріжте філе кубиками і обваляйте їх у суміші борошна, порошку каррі та паприки. Розігрійте в глибокій сковороді олію і обсмажте курятину до готовності. В окремій сковороді обсмажте шампіньйони і болгарський перець, нарізаний кільцями. Витисніть сік з апельсинів, додайте ще трохи паприки. Викладіть овочеву суміш до курки, загасіть 5 хвилин і залийте апельсиновим соком. Посоліть і гасіть до готовності та утворення густого соусу. На гарнір подайте відварені макарони - пенне або фузиллі.
6. Не забудьте про десерт. Побалуйте гостей гарячими шоколадними кексами. У сотейнику розтопіть дві плитки темного шоколаду без добавок і вершкове масло. В окремому посуді розітріть яйця і цукор до його повного розчинення. Вилийте суміш у шоколадну масу, додайте 4 ложки борошна і ретельно розмішайте. Розлийте суміш за силіконовими формочками, заповнивши їх наполовину. Випікайте до утворення корочки на поверхні. Всередині готових кексів повинен зберегтися рідкий шоколад. Подавайте по 1-2 штуки на порцію в супроводі ванільного морозива.
7. Дорогий алкоголь замініть саморобними коктейлями. Змішайте апельсиновий сік або колу з горілкою в довільній пропорції, прикрасьте склянки соломинкою і дількою апельсина або лайма. Великим успіхом користується і сангрія. У велику каструлю вилийте дві пляшки сухого столового вина, додайте цукор і злегка підігріть суміш на плиті до його повного розчинення. Влийте горілку або бренді, додайте нарізані фрукти - яблука, апельсини, банани або персики. Розведіть суміш мінеральною водою з газом або спрайтом, розмішайте і добре охолодіть. Перед подачею додайте в каструлю кубики льоду.