Домашні торти мають неповторний смак. Навчитися їх пекти нескладно, спочатку потрібно прочитати рецепт, зробити торт. З другого разу ви вже зможете готувати "Прагу", "Наполеон", запам 'ятавши склад продуктів і послідовність приготування.
Вам знадобиться
- Для торта "Прага":
- Для тесту:
- - ^ банки г згущеного молока з какао;
- - 200 г сметани;
- - 2 яйця;
- - 1,5 склянки борошна;
- - 0,5 ч. л. соди;
- - 1 ст.л. лимонного соку;
- - 100 г цукру;
- Для крему:
- - 150 г вершкового масла;
- - 1 жовток;
- - Банки згущеного молока з какао.
- Для глазурі:
- - 4 ст.л. цукру;
- - 50 г олії;
- - 2 ст.л. молока;
- - 4 ст.л. какао.
- Для Наполеона:
- Для тесту:
- - 3 склянки борошна;
- - яка склянка крижаної води;
- - 250 г вершкового масла і маргарину;
- - 1 ст.л. лимонного соку;
- - 0,5 ч. л. соди
- - щепітка солі.
- Для крему:
- - 200 г вершкового масла;
- - 150 г згущення.
Інструкція
1. Один з найпопулярніших тортів - бісквітний. Він буває традиційним, з маслом, сметаною або на гарячому молоці. Колір бісквіта може бути білим або коричневим, якщо ви покладете в нього какао. Зробивши темне тісто, ви з легкістю спечете торт "Прагу".
2. Щоб зробити цей знаменитий десерт, почніть з приготування тесту. Вбийте в ємність яйця, присипте цукор, забийте масу до тих пір, поки вона не збільшиться вдвічі. Додайте сметану, згущенку і збийте ще раз. Зсипайте борошно, покладіть соду, погашену лимонним соком, перемішайте масу до однорідного стану.
3. Вистеліть дно і бока круглої форми пергаміном, змажте його шматочком вершкового масла. Вилийте тісто, помістіть форму в духову шафу, розігріту до 185оС, випікайте 25 хвилин. Готовність визначте за допомогою зубочистки. Проткніть нею середину коржу, вийте, якщо вона суха, значить, пора виймати випічку.
4. Діставайте її, перекладайте на роздільну дошку. Для цього накрийте нею форму, обережно переверніть. Великим гострим ножем розріжте корж на 3 частини. Покладіть їх на робочу поверхню поруч один з одним, нехай остигають.
5. Покладіть у масло жовток. Виливайте згущене молоко з какао в розм 'якшену олію порціями, збивайте масу. Коли вона стане однорідною і пишною, закінчуйте цей процес. Прошаркуйте торт кремом, змастивши їм рівномірно коржі. Кладіть їх один на один.
6. Приготуйте глазур. Змішайте всі інгредієнти в невеликій каструлі, поставте на маленький вогонь, завадячи, доведіть до кипіння і варите 2 хвилини. Після цього тонким струменем влийте на верхній корж, розрівняйте ножем. Відправте торт у холодильник, через 3 години можна його пробувати.
7. Не тільки з бісквіту, але і з шарового, пісочного тіста печуть торти. Класичне шаре тісто готувати досить важко, починати вчитися пекти торти краще з простого варіанту. Просійте борошно в ємність, додайте сіль, покладіть шматочок масла або маргарина, зрубите його дрібно. Влийте воду, соду погасіть лимонним соком і теж додайте. Вимішайте тісто, щоб воно стало еластичним, приберіть його на годину в холодильник.
8. Після цього розділіть його на 7 однакових частин. Розкатайте кожну в тонку круглу пелюшку. Покладіть першу на противагу, приберіть його в духовку, розігріту до 200оС на 5 хвилин. Обережно зніміть його, помістіть новий. На готові коржі покладіть одну і ту ж тарілку, обріжте їх за цією формою.
9. Згущене молоко збийте з цукром, обмажте коржі, в тому числі, верхній і бока. Обрізки розкришіть, посипте ними бока і верх, приберіть торт на ніч в холодильник. Вранці випийте чаю з "Наполеоном", приготовленим самостійно.