Правильно приготована аджика не тільки допомагає урізноманітнити смак практично будь-якої страви, але і володіє противірусними властивостями, містить речовини, що покращують апетит і процеси травлення.
Вам знадобиться
- помідори - 2,5 кг;
- морква - 500 грамів;
- цибуля - 500 грамів;
- болгарський перець - 500 грамів;
- яблука - 500 грамів;
- гіркий перець - 2 стручки;
- часник - 150 грам;
- рослинна олія - 250 мл;
- столовий оцет - 100 мл;
- цукор - 100 грам;
- сіль - 50 грамів.
Інструкція
1. Попередньо підготуйте всі овочі. Помідори ретельно помийте під проточною водою. Морква, цибуля і часник почистіть і помийте. Вимийте перець, видаліть плодоніжки та насіння. Яблука помийте, видаліть серцевину і очистіть їх від шкірки.
2. Візьміть п 'ятилітрову каструлю, налийте в неї 2 літри води. Доведіть рідину до кипіння і відключіть. У закипілу воду акуратно опустіть ретельно вимиті перед цим помідори. Закрийте кришкою і залиште на 2-3 хвилини. Злійте воду, помідори очистіть від шкірки і видаліть плодоніжки. Підготовлені таким чином томати пропустіть через м 'ясорубку.
3. Поріжте для вашої зручності і пропустіть через м 'ясорубку моркву.
4. Поріжте на чотири частини і прокрутіть на м 'ясорубці болгарський перець і стручки гіркого перцю.
5. Опустіть цибулю на дві хвилини в холодну воду. Поріжте його на чотири частини і пропустіть через м 'ясорубку.
6. Прокрутіть попередньо підготовлені яблука на м 'ясорубці.
7. Помістіть всі перемолоті овочі в п 'ятилітрову каструлю. Ретельно розмішайте і поставте на повільний вогонь. Доведіть суміш до кипіння, періодично завадячи. Додайте сіль, цукор і олію. Добре перемішайте і варите 30 хвилин.
8. Поки вариться аджика, простерилізуйте банки і подрібніть часник.
9. Додайте часник і оцет і варите ще 10 хвилин.
10. Готову аджику розкладіть по підготовлених баночках і закатайте.