Фруктова нарізка здавна є однією з найпопулярніших страв на святковому столі. Це і закуска до легенів, і супровід до чаю, і легкий перекус під час посту.
Інструкція
1. Вибираючи фрукти для нарізки, будьте особливо уважні до їх зовнішнього вигляду. Тому що фрукти будуть лежати на столі у своєму "" первозданному "" вигляді кілька годин, і вони повинні з честю витримати це випробування. Тобто фрукти повинні мати якомога менше пошкоджень на шкірці, і бути дуже свіжими. Отже, для нарізки вибираємо найсвіжіші, стиглі, але при цьому щільні і пружні фрукти.
2. Обов 'язково зорієнтуйтеся за часом приготування нарізки. Найкраще готувати її безпосередньо перед самим приходом гостей, щоб нарізаним фруктам якомога менше довелося стикатися з повітрям. Щоб уникнути потемнення фруктів, приготуйте розрізаний навпіл лимон для збризкування вже нарізаних фруктів.
3. Щоб фрукти виходило нарізати тонко, вам знадобиться дуже гострий ніж. Тому підготуйте ножі заздалегідь, краще, якщо їх буде кілька. Тому що при роботі з фруктами ножі дуже швидко затупляються об їх шкірку, і якщо ми будемо просто міняти ножі на більш гострі, замість постійної заточки, ми заощадимо час приготування. Це дуже важливо, якщо нарізки потрібно приготувати багато.
4. Фрукти можна нарізати тонкими кружечками, ломтиками, брусочками. Варіант сервірування може бути таким: гуртки яблук і апельсинів можна розкладати на дно страви, по спіралі укладаючи їх у "башточку" ", залишаючи в середині страви отвір. У цей отвір вставляємо нарізані соломкою або брусочками шматочки твердих груш або яблук.
5. Є ще один варіант нарізки фруктів - фігурна. Нарізати фрукти таким чином можна за допомогою спеціальних терок-шинковок, які продаються в спеціальних магазинах. Завдяки спеціальним пристосуванням можна вирізати навіть квіти, та інші красиві фігури. Така декоративна нарізка називається карвінг.