Свіжі здобні булочки з молоком або гарячим чаєм - об 'єднання! Рум 'яненькі, пишні, ароматні... Їх люблять і діти, і дорослі. Навчіться надавати булочкам з дріжджового тіста різноманітну форму, і на вашому столі стоятиме справжній твір мистецтва. Спробуйте!
Вам знадобиться
- дріжджове тісто;
- олія;
- цукровий пісок;
- мак;
- скалка;
- ніж.
Інструкція
1. Яку б форму для своїх булочок ви не вибрали, початок роботи буде однаковим. Розділіть тісто на декілька рівних частин.
2. На посипаному борошном столі розкатайте кожну частину тесту в тонкий пласт.
3. За допомогою пензлика кожен пласт тесту змажте рослинною олією.
4. Посипте тісто цукровим піском або маком (за бажанням). Тісто готове до подальшої роботи.
5. Зробіть з дріжджового тіста булочку у вигляді сонечка. Для цього розкатаний пласт тесту згорніть у рулет. Гострим ножем зробіть надрізи вздовж довгого краю рулету. Вийде "" бахрому "". Будьте обережні, не розріжте рулет навпіл! З 'єднайте кінці рулету так, щоб не розрізаний край опинився в середині. У вас вийшло сонечко з промінчиками.
6. З наступного розкатаного пласта тіста зробіть гребінок. Тісто скатайте в нещільний рулет, злегка притисніть його на столі рукою, роблячи більш плоским. Зробіть надрізи вздовж довгого боку, як у попередньому рецепті. Тепер почніть формувати гребінок з нарізаних смужок тесту. Покладіть підготовлений рулет перед собою вертикально так, щоб надрізаний край опинився з лівого боку. Перша смужка тесту, найнижча залишається ліворуч. Другу смужку загніть праворуч, притисніть її край до столу. Третя смужка знову залишиться зліва. Четверту відвертаєте вправо. Подібним чином сформуйте весь гребінок.
7. Можна приготувати і булочки у вигляді метеликів. Підготуйте тісто, скатайте його в рулет. З 'єднайте краї цього рулету разом, захистіть їх. Покладіть заготівлю на стіл так, щоб сполучені краї опинилися внизу, а найбільш товста частина рулету - зверху. Трохи притисніть заготовку рукою. Вийде своєрідний шар "прямокутник". Зробіть по одному розрізу гострим ножем з протилежних сторін рулету. Середина при цьому повинна залишитися цілою. Розгорніть розрізане тісто, формуючи крила метелика.
8. Сформуйте всі булочки. Викладіть їх на змащений маслом противень, залиште на 10-20 хвилин для розстійки. Потім змажте булочки збитим яйцем і поставте противник у духовку.
9. Готові булочки викладіть на тарілку і подавайте на стіл з напоями за вашим смаком. Приємного апетиту!