З виноградного листя можна готувати дуже смачні страви. І щоб радувати ними себе і своїх близьких не тільки влітку, але і взимку необхідно вміти правильно їх заготовляти. Виноградне листя можна солити, консервувати і маринувати.
Вам знадобиться
- вода - 1 літр;
- сіль - 1 столова ложка;
- цукровий пісок - 1 столова ложка;
- оцт - 2 столові ложки.
Інструкція
1. Виноградне листя ретельно вимийте холодною проточною водою, дайте обсохнути і акуратно покладіть їх один на одного в скляні банки ємністю 0,5 літра (можна і в інші, але краще не в великі).
2. Потім залийте їх окропом і через 3-4 хвилини воду злійте. Дану процедуру повторіть близько 2-3 разів.
3. Після цього залийте виноградне листя маринадом, приготованим за наступним рецептом: 1 літр води поставте на середній вогонь, додайте сіль і цукор.
4. Ретельно перемішайте до повного розчинення компонентів і влийте оцет. Як тільки маринад закипить, залийте ним виноградне листя.
5. Потім банки з маринованим виноградним листям поставте на 5 хвилин стерилізуватися, після чого закрийте кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.
6. Щоб законсервувати виноградне листя зберіть їх сухими і по 5-7 штук і, звернувши в рулетики, щільно покладіть у півлітрові банки і закрийте капроновими кришками, попередньо зануривши їх на 5-10 секунд у гарячу воду. Зберігайте в темному прохолодному місці.
7. Крім того, виноградне листя можна приготувати за допомогою засолу. Для цього складіть їх у банки так само, як і для маринування. Потім залийте холодною солоною водою (100 грам солі на 1 літр води). Накрийте капроновими кришками і зберігайте в холодному місці, в погребі, наприклад. Приблизно на півлітрову банку витрачається 330 грам виноградного листя і 180 мілілітрів розсолу.