Оцет надає свинячому шашлику характерну кислинку і аромат. Багато кулінарів стверджують, що шашлик зі свинини - найкращий. Він виходить м 'яким, соковитим, жирним, а зіпсувати його практично неможливо.
Вам знадобиться
- один кілограм свинини;
- 300 грамів ріпчастої цибулі;
- 40 грамів часнику;
- чорний перець;
- 1/3 склянки столового оцту (9%);
- одна склянка олії;
- сіль;
- овочі.
Інструкція
1. Для приготування марінаду для шашлика змішайте столовий оцет (9%) і олію, а також нарізану тонкими напівкільцями ріпчасту цибулю.
2. Уважно огляньте м 'ясо, очистіть його від жилок. Поріжте свинину на великі шматки. Навіть з урахуванням того, що вони будуть довго смажитися, вони зможуть зберегти цінні властивості і поживний сік краще, ніж середні за розміром шматочки.
3. Складіть нарізане на порційні шматочки м 'ясо в каструлю, додайте всі необхідні приправи для шашлика по черзі, щоб м' ясо ввібрало аромат кожної приправи, посоліть, поперчите і добре перемішайте.
4. Додайте кілька зубчиків часнику, натертого на дрібній терці або пропущеного через часник.
5. Помісіть м 'ясо як тісто кілька хвилин, для того щоб все рівномірно перемішалося, потім залийте шашлик маринадом і приберіть маринуватися на шість годин в холодильник.
6. Після того як шашлик промарювався, кожен шматочок м 'яса одягніть на шампур і готуйте на тліючих вугіллях до утворення золотистої скоринки, рівномірно перевертаючи. Переконатися в тому, що шашлик прожарився, можна, зробивши надріз ножем. Якщо м 'ясо рожевате або пустило рясний сік, то воно ще не готове.
7. Для приготування гарніру помийте овочі (помідори, болгарський перець червоного або жовтого кольору) і цілком затисніть їх на шампурі. Овочі ідеально поєднуються з шашликом зі свинини з оцтом як гарнір.
8. На тарілку з овочами покладіть листя салату на нього - готове просмажене м 'ясо, прикрасьте зеленню і додайте майонез або кетчуп або будь-який інший соус до смаку.