Кальмари, як і інші морські продукти дуже корисні. Вони є джерелом йоду та інших мікроелементів. Мариновані кальмари по-корейськи - це дуже смачно, така страва здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати кальмарів досить просто і швидко, а поки вони маринуються, можна спокійно зайнятися іншими справами.
Вам знадобиться
- - 0,5 кг тушок кальмарів;
- - дві головки ріпчастої цибулі;
- - дві великі моркви;
- - одна чайна ложка цукру;
- - одна чайна ложка паприки;
- - п 'ять столових ложок рослинної олії;
- - одна чайна ложка насіння кунжуту;
- - 0,5 чайної ложки солі;
- - дві дольки часнику;
- - дві чайні ложки оцту.
Інструкція
1. Спочатку потрібно ретельно почистити кальмарів. Для цього витягніть хорду і промийте тушки під струменем води. Тепер вскип 'ятіть воду і в крутий окріп опустіть тушки кальмарів. Вони повинні варитися одну хвилину. Після цього відразу ж дістаньте кальмарів з каструльки і покладіть в заздалегідь підготовлену ємність. Кальмари, зварені таким чином, мають дуже ніжний смак. Якщо ж ви випадково перетравите тушки, то вони можуть втратити свої смакові якості і навіть стати "" гумовими "".
2. Почекайте, поки кальмари охолонуть, а потім наріжте їх соломкою або колечками. Складіть шматочки кальмарів у глибоку ємність і приступіть до підготовки овочів. Цибулю потрібно почистити і порізати дрібною соломкою. Тепер гарненько розігріть сковорідку, налийте в неї дві столові ложки рослинної олії і викладіть туди цибулю. Тепер його потрібно посолити і додати насіння кунжуту. Всю цю красу потрібно обсмажити до золотистого кольору, потихеньку перешкоджаючи лопаточкою. На обжарювання цибулі у вас піде приблизно п 'ять хвилин. Після цього потрібно почекати поки цибуля охолоне і додати її до нарізаних шматочків кальмарів.
3. Тепер візьміть моркву, помийте її, почистіть і натріть на терці з великими дірочками. Краще, звичайно, використовувати спеціальну терку, за допомогою якої зазвичай готують морквину по-корейськи. Натерту моркву викладіть на розігріту сковорідку, попередньо наливши на неї три столові ложки рослинної олії. Ще потрібно додати до моркви цукор і паприку. Тепер обсмажте моркву протягом п 'яти хвилин. Врахуйте, що вогонь повинен бути досить сильним, тому не забувайте регулярно перешкоджати морквину, щоб вона не пригоріла. Після обжарювання дайте суміші охолонути і додайте її до кальмарів і цибулі.
4. Візьміть часник, почистіть його і пропустіть через спеціальну часникову давилку, додайте до кальмарів і овочів. В якості маринада в кальмарах по-корейськи використовується оцет, не забудьте його додати, головне - не переборщити. Ретельно все перемішайте. Тепер потрібно поставити кальмари в холодильник на кілька годин, щоб вони гарненько замаринувалися. Ось страва і готова, приємного апетиту.