Як маринувати гриби вішенки

Як маринувати гриби вішенки

Вішенки, або як їх ще називають, устричні гриби відмінно підходять для експрес-маринування кількома способами. Вони мають особливий тонкий смак і аромат, який цілком може скласти конкуренцію маринованим сільським грибам.

Вам знадобиться

  • Для першого рецепту:
    • вішенки;
    • цибуля;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • лаврове листя;
    • оцет.
    • Для другого рецепта:
    • вішенки;
    • оцет;
    • цукор;
    • сіль;
    • лавровий лист;
    • часник;
    • чорний перець горошком;
    • гвоздика;
    • олія.

Інструкція

кілограмвішенок1. Приготуйте робоче місце для маринування - воно має бути в ідеальному порядку. Обов 'язково простерилізуйте банки і кришки. Переберіть 1 , очистіть їх і ретельно промийте в холодній воді. Потім відкиньте на дуршлаг і дайте воді повністю стекти. Наріжте гриби в каструлю маленькими шматочками, залийте водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і варите близько 10 хвилин. Після чого воду злийте. 

чорногоперцю2. Приготуйте маринад. Для цього поріжте півкільцями або кубиками 2 середні ріпчасті цибулини. Залийте їх двома склянками холодної води і поставте кип 'ятитися. Додайте у воду одну столову ложку солі без гірки, 10 горошин і 3 лаврових листа. У киплячу воду влийте 60 грамів столового оцту і покладіть вішенки. Варите гриби близько 4 хвилин.

3. Розлийте вміст каструлі по стерилізованих банках таким чином, щоб від маринада до горлечка банки залишалося мінімум 2 сантиметри. Герметично закрийте мариновані гриби і зберігайте в прохолодному місці.

 4. Якщо ви хочете подати до столу мариновані вішенки в день приготування, скористайтеся способом експрес-маринівки. Для цього очистіть і промийте 350 грамів вішенок, поріжте їх невеликими шматочками. Вскип 'ятіть один літр води і додайте в каструлю 2 столові ложки оцту, 1 столову ложку цукру, 3 чайні ложки солі, один лавровий лист, дві дольки часнику, кілька горошин чорного перцю і три бутончики гвоздички. Потім покладіть нарізані гриби, знову доведіть воду до кипіння і зніміть пінку.

5. Зменшіть вогонь до самого мінімального і варите гриби протягом 20 хвилин. За кілька хвилин до закінчення варіння влийте в каструлю 2 чайні ложки рослинної олії. Відсудіть гриби і вже через кілька годин можете подавати їх до столу з кільцями свіжої ріпчастої цибулі і відвареною картоплею.