Літній період, так чи інакше, асоціюється у нас з природою і пікніком. А який пікнік без шашлика, приготованого на вугіллі прохолодним ввечері? Основа м 'якого і соковитого м' яса - маринад, особливо для шашлика з баранини. Приготувати правильний маринад не складно, головне дотримуватися рецепта і часу витримки м 'яса.
Вам знадобиться
- Маринад на основі оцту:
- 500 гр м 'яса (баранини)
- 2 цибулини
- 1 лимон
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка олії (рослинного)
- свіжа зелень (кріп
- петрушка)
- спеції до смаку
- Марінад луковий:
- 1 кг баранини
- 3 цибулини
- 1 помідор
- свіжа зелень
- Лід лимона
- 20 гр сушеного барбарису
- 1 столова ложка соєвого соусу
- спеції до смаку
- Маринад на кефірі:
- 500 гр баранини
- 1 цибулина
- 500 мл кефіру
- 1 столова ложка олії
- спеції до смаку
Інструкція
основіоцту1. Маринад на . Баранину промийте під проточною водою і обсушіть. Поріжте її на порційні шматочки і складіть в емальований посуд. Додайте дрібно нарізану цибулю, зелень, сік лимона, оцет та масло. Посоліть, поперчите і приберіть в холодильник на 4-5 годин.
2. Марінад луковий. М 'ясо баранини промийте і обсушіть. Наріжте порційними шматочками і покладіть в емальований посуд (можна скляний). Додайте дрібно порізану цибулю (можна перемолоту в блендері), м 'якоть помідора, порубану зелень, сік лимона, сушений барбарис, соєвий соус і приправте спеціями. Витримувати м 'ясо необхідно протягом 5-6 годин у прохолодному місці.
3. Марінад на кефірі. Баранину промийте і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте порційними шматочками і покладіть в емальований посуд. Додайте дрібно порубану цибулю, кефір та олію. Приправте спеціями і дайте настоятися м 'ясу протягом 5-6 годин, в прохолодному місці.