Квашені стиглі кавуни мають неперевершений смак. Існує кілька рецептів їх приготування. При цьому квасити кавуни можна як у банку, так і в бочці. У будь-якому випадку вони вам обов 'язково сподобаються.
Квашені кавуни в бочці
Для приготування квашених кавунів у бочці вам потрібні наступні інгредієнти: сіль - 2 склянки;
- кавуни - 10 шт.;
Спочатку необхідно ретельно промити кавуни, але використовуйте для квашення тільки ті, які володіють невеликими розмірами - до 4 кг. Два з них наріжте на дольки. Потім вимийте ретельно бочку і покладіть в неї кавуни. Між ними розкладіть дольки, вони в подальшому пустять сік. Станеться цього через кілька днів. В результаті кавуни будуть кваситися у власне соку і стануть дуже смачними.
Займіться приготуванням розсолу. Візьміть воду і розмішайте в ній сіль. Підігріть її трохи, потім залиште наполягати на 1,5 години. Готовим розсолом залийте кавуни в бочці. Зверху накрийте їх лляною ганчіркою, дерев 'яною кришкою і природним каменем. Обов 'язково протягом першого місяця відкривайте бочку. З неї діставайте ганчірку і промивайте. Кавуни будуть готові вже через 3 місяці.
Квашені кавуни в банку
Не у кожного є можливість зробити кавуни в бочці. Тому вихід один - квасити їх у звичайній трилітровій банку. На неї будуть потрібні такі інгредієнти: - сіль - 4 ст. ложки; - вода - 2 л; - цукор - 5 ст. ложок; - часник (голівка) - 1 шт.; - кріп - 0,5 пучка; Кавун ретельно вимийте під проточною водою. Потім розріжте його на шматочки, товщина яких повинна бути близько 2 см. Зелень промийте під водою і дрібно нарубите. Часник потрібно очистити від лушпиння і шкірки, а потім подрібнити. Вимийте трилітрову банку, на її дно викладіть частину зелені і часнику. Потім візьміть кілька шматочків кавуна і акуратно помістіть туди. Далі вкладається другий шар зелені і часнику, а потім знову кавун. Таким чином вчиняйте до тих пір, поки не закінчаться всі компоненти. Приступайте до приготування розсолу. У теплу воду покладіть цукор і сіль, ретельно все це розмішайте. Залийте готовий розсол в кавун, накрийте банку тарілкою і зверху поставте якусь невелику ємність, наприклад, каструлю з рідиною. Буде створено своєрідний прес, який дозволить добре прокваситься кавуну і не дасть рідини виливатися з банки. Є така страва можна вже буде через кілька тижнів. Попередньо рекомендується витримати квашений кавун у холодильнику протягом доби. Тоді його смак стане більш насиченим.