Підготувати гарне тісто для випікання млинців - близько 80 відсотків успіху в їх приготуванні. Як правильно його зробити?
Інструкція
1. Просійте борошно перед замішуванням тесту. Справа не в тому, щоб вона стала чистою і не містила грудок і домішок. Справа в насиченні її повітрям - так тесту надається легкість і пишність.
2. При змішуванні яєць і молока вони повинні бути кімнатної температури. Отже, молоко слід підігріти, а яйця заздалегідь дістати з холодильника.
3. Спочатку збиваємо змішані з цукром і сіллю яйця і молоко - рідкі інгредієнти. Потім потроху підсипаємо в отриману суміш просіяне борошно. Слід безперервно перешкоджати суміш.
4. Додайте стільничну ложку олії та ретельно перемішайте перед самим випіканням млинців. Так тісто стане більш еластичним, а млинці липнути до сковороди не будуть.
5. Тісто має бути не надто рідким, але й густим воно також бути не повинно. За своєю консистенцією хороше млинне тісто - як рідка сметана.