Як краще приготувати печінку

Як краще приготувати печінку

З печінки можна приготувати велику кількість різноманітних страв, що не потребують великих витрат часу і зусиль. При цьому виходять вони неймовірно смачними і корисними для здоров 'я.


Вам знадобиться

  • Печінка з апельсинами
    • яловича печінка - 500 г;
    • гірчиця;
    • борошно;
    • олія;
    • вершкове масло;
    • сіль;
    • чорний перець;
    • імбир;
    • вода - ^ ст.;
    • апельсин - 1 шт.;
    • червоне вино.
    • Бефстроганів з печінки
    • свиняча печінка - 500 г;
    • ріпчаста цибуля - 2 шт.;
    • олія - 2 ст.л;
    • борошно - 1 ст.л;
    • сметана - 2 ст.л;
    • сіль.
    • Печінковий паштет
    • свиняча печінка - 500 г;
    • свинячий шпик - 80 г;
    • морква - 1 шт.;
    • цибуля - 1 шт.;
    • молоко - ^ ст.;
    • вершкове масло - 100 г;
    • сіль;
    • перець;
    • мускатний горіх.

Інструкція

1. Смажена печінка з апельс Печінка ретельно промийте в холодній воді, очистіть від плівки, дайте обсохнути і поріжте на ломтики товщиною 1-1,5 сантиметра. Обваляйте їх спочатку в гірчиці, потім в борошні і обсмажте в рослинній олії протягом 5-8 хвилин. Посоліть, поперчите, додайте імбир перемішайте і викладіть на тарілку. У цій же сковороді доведіть до кипіння воду, змішану з вершковим маслом, і процедіть. Отриману рідину змішайте з соком апельсина і вином, трохи нагрійте, але не доводьте до кипіння. Полейте смажену печінку приготовленим апельсиновим соусом і подавайте до столу.

2. Бефстроганів з печінка ретельно промийте в холодній воді, очистіть від плівки, дайте висохнути і поріжте на ломтики товщиною 1-1,5 сантиметра. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте до золотистого кольору. В окремій сковороді розтопіть олію, покладіть туди печінку, посоліть і смажте протягом 5-7 хвилин. Потім до печінки додайте цибулю та борошно, перемішайте та смажте ще 5-7 хвилин. Потім покладіть сметану і готуйте на повільному вогні 15 хвилин. Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.

3. Паштетка печінки ретельно вимийте, очистіть, просушіть і поріжте на маленькі шматочки (краще на кубики). Шпик подрібніть і обсмажте до того моменту, поки з нього не витопиться жир, потім додайте до нього дрібно порізані моркву і цибулю, перемішайте і смажте до напівготовності. Далі до овочів покладіть печінку, сіль, перець, подрібнений мускатний горіх і обсмажте до появи золотистої скоринки. Отриману масу остудіть і подрібнюйте в м 'ясорубці, прокрутивши 3-4 рази. Додайте молоко, перемішайте, доведіть до кипіння і знову остудіть. Потім додайте вершкове масло, збийте міксером до отримання однорідної маси. Готовий паштет використовуйте як основу для бутербродів.