Томат - вівоч, улюблений багатьма. Зі свіжих помідорів можна приготувати смачні страви. Законсервуйте томати на зиму і різноманітніть свій стіл смачним доповненням до будь-якого гарніру.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1:
- помідори;
- 2 парасольки укропу;
- 4 аркуші чорної смородини;
- 2 зубчики часнику;
- 3 літри води;
- 150 г цукру;
- 150 г солі;
- 4 лаврових листа;
- 10 штук гвоздики;
- 6 горошин чорного перцю;
- 2 чайні ложки 70% -вої оцтової есенції.
- Рецепт № 2:
- помідори;
- парасолька укропу;
- 1,5 літра води;
- 1 столова ложка солі;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка 70% -вої оцтової кислоти.
Інструкція
1. Рецепт № 1Вимойте 2 трилітрові банки. Висушіть їх, поставте на противір так, щоб вони не стикалися один з одним.
2. Поставте противник з банками в холодну духовку. Нагрійте її до 180 градусів і проколюйте банки протягом 20 хвилин. Залиште банки в духовці до повного остигання.
3. Помідори промийте у великій кількості води і зубочисткою зробіть у кожному прокол з боку плодоніжки.
4. Розкладіть помідори в підготовлені банки. Залийте їх окропом і накрийте кришками. Залиште залиті помідори до тих пір, поки вода в банках не стане ледь теплою.
5. Злийте воду з банок з помідорами у велику каструлю. Додайте туди по 150 г цукрового піску і солі, 4 лаврових листа, 10 штук гвоздики, 6 горошин чорного перцю. Поставте маринад на вогонь і доведіть його до кипіння.
6. Покладіть у кожну банку з помідорами по парасольці укропу, по 2 аркуші чорної смороди, по 1 зубчику часнику.
7. Налийте в кожну банку за 1 чайною ложкою 70% -ною оцтовою есенцією і залийте помідори киплячим маринадом.
8. Закатайте банки металевими кришками, переверніть їх і укутайте до повного остигання.
9. Рецепт № 2На дно простерилізованої трилітрової банки покладіть парасольку кропу і заповніть її стиглими червоними помідорами.
10. Приготуйте маринад. У 1,5 літра води покладіть 1 столову ложку солі та 3 столові ложки цукрового піску. Доведіть маринад до кипіння.
11. Залийте помідори гарячим маринадом, накрийте банки кришками і дайте їм постояти 10 хвилин.
12. Обережно злийте маринад в каструлю, доведіть його до кипіння.
13. Налийте в банку 1 столову ложку 70% -ної оцтової кислоти і повторно залийте помідори маринадом.
14. Закатайте банку прокип 'яченою металевою кришкою, переверніть її і укутайте. На місце постійного зберігання прибирайте після природного остигання.