Вівсяні пластівці використовуються не тільки для приготування каші, вони також відмінно підходять для смачної випічки, особливо для печива. Головний секрет домашніх солодощів - неповторний аромат. Вівсяне печиво - корисний здоровий сніданок для дітей і дорослих. Для приготування печива вибирайте не швидкорозчинні пропарені пластівці, а грубі, можна навіть відруби.
Вам знадобиться
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- 2 яйця;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1 ч. ложка ваніліну;
- 100 г вершкового масла;
- 2 ст. ложки горіхів (арахіс
- грецький);
- 2 ст. ложки борошна;
- 1/2 ч. ложки соди;
- 2 ч. ложки панувальних сухарів;
- грецький горіх
- курага
- або ізюм (для оформлення).
Інструкція
1. Візьміть вівсяні пластівці. Насипте їх у суху сковороду і добре підсушіть на слабкому вогні 10 хв. Завадьте до появи характерного запаху. Пластівці не повинні змінювати колір. Остудіть, перекладіть в целофановий пакет і розкатайте скалкою до отримання борошна.
2. Візьміть будь-які горіхи, обсмажте їх на сковороді, охолодіть. Подрібніть у ступці, або покладіть у пакет і прокотіть скалкою до отримання дрібної крихти.
3. Візьміть яйця. За допомогою спеціального пристосування відокреміть жовток від білка. Білок приберіть у холодильник. У ємність з жовтком додайте цукор і ванілін. Розітріть до отримання однорідної консистенції.
4. Розморожене м 'яке вершкове масло розімніть виделкою. З 'єднайте з сумішшю жовтка, цукру та ваніліну. Покладіть пластівці, подрібнені обсмажені горіхи, панувальні сухарі. Отриману масу добре перемішайте.
5. Яєчний білок за допомогою міксера підійте в піну, обережно влийте в тісто і перемішайте. Соду погасіть оцтом і змішайте з борошном. Додайте в тісто і ще раз перемішайте.
6. Готову масу покладіть в холодильник на 30 хв, накривши плівкою для того, щоб пластівці розбухли. З тіста руками сформуйте пелюшки. Для цього скатайте кульку і розплющіть її між долоньками. Викладайте печиво на противагу, який попередньо застеліть пергаментним папером. Відстань між ними 3 см, товщина не більше 1 см. Чим тонше і менше за розмірами печиво, тим більш розсипчастим воно вийде. Якщо не дуже тонке сформувати печиво, то після випічки воно вийде хрустким.
7. У середину кожного печива покладіть четвертинку волоського горіха, смужку кураги, або родзинки для прикраси. Противлячись поставте в духовку. Випікайте печиво 20 хв. Воно збільшується в обсязі в 2 рази. Обережно зніміть печиво з противня лопаткою. Охолодьте і подайте до столу.