Зеленим салатом називають як страву із зелені та овочів, так і корисну овочеву культуру. Листя зеленого салату збагачено вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною. Вони мають низьку калорійність і дуже корисні для здоров 'я. Що, безумовно, важливо для людей провідних здоровий спосіб життя. Найкраще їх розрізняти за смаковими якостями. Хрусткі - айсберг, ромейн. Пряні та перцеві - руккола та крес-салат. М 'які - шпинат, кораловий салат (Лолло Россо). Гіркі - цикорій, радиччіо. Цю зелень використовують для приготування салатів і прикраси страв.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- листя салату ромейн - 150 г
- білий хліб - 100 г
- часник - 2 зубчики
- яйце куряче - 1 шт.
- гірчиця - 0,5 ч. л.
- заправка для цезаря - 0,5 ч. л.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- лимон - 0,5 шт., сир пармезан - 100 г.
- Для другого рецепта:
- помідор - 4 шт.
- салат-латук - 1 пучок
- бринза - 200 г
- огірок - 1 шт.
- перець болгарський - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- маслини - 50г
- оливкова олія - 4 ст. ложки
- білий винний оцет - 2 ст. л.
- часник - 1 зубчик
- сушений майоран - 1 ч. л.
Інструкція
1. Рецепт 1. Цезар класичний. У ньому використовується хрусткий вид зеленого салату - ромейн. Страва багата вітамінами А і С і залізом. Гарненько натріть дількою часнику миску, в якій лежатиме салат. У цю ємність крупно наріжте, а краще розірвіть руками, листя салату. 100 грн Білий хліб наріжте кубиками. Кілька хвилин підсушіть у духовці. Як тільки сухарики охолонуть, покладіть їх у тарілку з листям і все перемішайте. Заправка: одне куряче яйце варите в киплячій воді рівно одну хвилину. За допомогою міксера змішайте: 0,5 ч.л. гірчиці, 0,5 дольки часнику, 0,5 ч.л. заправки для цезаря та нарізане зварене яйце. Це треба робити в окремій тарілці. У отриману масу струменем влийте 2 столові ложки оливкової олії. У цю масу витисніть сік половинки лимона. Все добре перемішайте. Полейте листя салату з сухариками отриманою заправкою. На дрібній терці натріть 100 грам пармезану і посипте зверху. Салат готовий. У цей салат можна додати варену курячу грудку.
2. Рецепт 2. Зелений салат. Помідори наріжте на 4 частини кожен. 1 пучок салату-латука, один огірок, один болгарський перець і бринзу наріжте великими кубиками. Одну цибулину нашинкуйте кільцями. Додайте 50 грамів маслин без кісточок. Все добре перемішайте і залийте заправкою. Для заправки необхідно змішати 4 столових ложки оливкової олії, 2 столові ложки білого винного оцту, 1 дольку часнику, 1 чайну ложку сушеного майорана.