Гострі смажені свинячі вушки - досить незвичайна страва. Його можна подати як закуску на святковому столі. Хрящики роблять страву хрусткою. Страва досить гостра і ароматна за рахунок використання перцю і часнику. Закуска зі свинячих вух чудово підійде до пива.
Вам знадобиться
- 4 свинячих вушка
- 5-6 зубчиків часнику
- чорний мелений перець
- червоний мелений перець
- 2 лаврові аркуші
- олія для смаження
Інструкція
1. Свинячі вуха необхідно опалити над відкритим вогнем.
2. Поскобліть і промийте вуха холодною водою.
3. Відваріть вуха протягом 2 годин у підсоленій воді. При варінні незабувайте знімати піну.
4. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон лавровий лист.
5. Охолодьте бульйон.
6. Охолоджені вушки поріжте на смужечки.
7. Часник пропустіть через чеснокодавилку.
8. Приправте смужки перцем. За необхідності посоліть.
9. Додайте часник і перемішайте.
10. Обсмажте в киплячій олії 5 хвилин.
11. При оскарженні необхідно безперервно перешкоджати.
12. Готові вуха подаються із зеленню та овочами.