Норі є їстівними водоростями, яких існує чимала кількість видів. Не так давно вони стали з 'являтися на прилавках російських магазинів, але що ж з ними робити, зрозуміли не всі.
Вам знадобиться
- Для суші:
- норі;
- рис;
- рисовий оцет;
- сіль;
- цукор;
- огірок.
- Для місо супу:
- норі;
- дасі;
- місо паста;
- сир тофу;
- вода.
Інструкція
1. Приготуйте традиційну японську страву - суші. Норі використовуються, щоб рис утримував потрібну форму. Для того щоб зробити суші, вам знадобиться простий набір продуктів: норі, рис і начинка для ролу на ваш смак, наприклад, звичайний огірок (у підсумку ви отримаєте каппа маки).
пачкиролів2. Промийте необхідну вам кількість рису в прохолодній воді (з цілої виходить на 5-6 персон). Залийте його чистою водою - на 200 грамів рису вам потрібно близько 250 мілілітрів води. Додайте невелику кількість солі та цукру, перемішайте. Доведіть воду до кипіння, закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімального.
3. Варите рис 13-15 хвилин до повного вбирання їм води. Після цього дайте йому настоятися під закритою кришкою ще 15 хвилин. Вимийте огірок і наріжте його довготривалими брусками приблизно 3х3 мм. Аркуші норі розріжте навпіл.
4. Викладіть рис на тарілку, додайте в нього кілька крапель рисового оцту і ретельно перемішайте. На цинівку (спеціальний килимок для скручування ролів) покладіть норі шершавою поверхнею вгору, викладіть на лист трохи охолонувший рис, попередньо змочивши руки водою. Рис повинен займати 2/3 поверхні.
5. У центр покладіть один брусок огірка, за бажанням додайте трохи кунжуту. Закручуйте рол повільно, злегка утрамбовуючи рис легким натисканням.
6. Приготуйте місо суп з використанням водоростей норі. Він також належить до японської кухні. Для того щоб його зробити, вам потрібно заглянути в магазин японських продуктових товарів або знайти такий відділ в супермаркеті. Вскип 'ятіть у каструлі чотири склянки води, додайте в неї півтори чайної ложки дасі і розмішуйте до однорідної маси.
7. Розріжте тофу на кубики, додайте в каструлю. Норі розріжте на тонкі смужки або кубики, залийте невеликою кількістю води і дайте їм розбухнути, після чого перекладіть у бульйон.
8. Розбавте місо пасту половиною склянки бульйону, перемішайте і влийте в каструлю. Вимкніть вогонь, розмішайте суп до отримання однорідної маси і розлийте по тарілках.