Великдень - найвеличніше релігійне свято, яке давно "обросло" своїми обрядами. Дотримуючись традицій, на Великдень завжди готували спеціальні великодні страви. Основним з них є творожна паска.
Вам знадобиться
- Для великодня "Святкової":
- 1 кг сиру;
- 300 г вершкового масла;
- 300 г цукру;
- 5 жовтків;
- 1 пакет ванільного цукру;
- 1 склянка розпареного родзинки.
- Для великодня "Малиновий дзвін":
- 500 г сиру;
- 2 яйця;
- 0,5 склянки сиропу від малинового варення;
- 0,5 склянки вершків;
- 0,5 склянки цукру;
- 100 г подрібненого ізюму;
- 200 г вершкового масла.
- Для пасхи "Шоколадна":
- 2 кг сиру;
- 200 г шоколаду;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукрової пудри;
- 2 склянки сметани;
- 1 склянка цукатів.
Інструкція
1. Великдень "Святкова" Пропустіть сир через м 'ясорубку три рази або протріть крізь дрібне сито. Вершкове масло розмягніть, але не розтоплюйте, додайте до сир і ретельно розмішайте. Яєчні жовтки збийте з цукром. Ізюм переберіть, промийте і залийте на кілька хвилин окропом,. Коли він розпариться, відкиньте на дуршлаг і дайте воді стекти. Додайте в сир всі інгредієнти і гарненько перемішайте. Складіть підготовлений для великодня сир у марлевий мішечок конусоподібної форми і повісьте години на три, щоб скло надлишки рідини. Потім покладіть великдень на страву (основою вниз), акуратно зніміть марлевий мішечок і прикрасьте свій кулінарний шедевр до смаку.
2. Великдень "Малиновий дзвін" Розітріть сир з невеликою кількістю цукру. Забийте яйця з цукром, що залишився. Сироп від малинового варення процедіть через сито і додайте до яйць разом з розм 'якшеним маслом. Ізюм розпаріть, дрібно поріжте і теж покладіть в яєчно-малинову масу. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Потім з 'єднайте два маси: творожну і яєчну. Окремо забийте і додайте у великдень вершки. Все добре розмішайте, викладіть у скляну форму і поставте на ніч у холодильник. Вранці пасха буде готова.
3. Великдень "Шоколадна" Натріть на терці шоколад і присипте в нього з цукрову пудру. Протріть через сито сир і з 'єднайте його з маслом і сметаною. Всі розмішайте. Великі цукати дрібно поріжте. Додайте до сиру шоколад із цукровою пудрою та цукати, перемішайте масу до однорідної консистенції та рівномірного кольору. Викладіть у застелену марлею форму творожню масу. Поставте гніт і помістіть великдень на холод на півтори доби. Потім акуратно дістаньте з форми готову пасху.