Смачно і корисно - що може бути краще цього поєднання? Приготуйте натуральне абрикосове варення у себе вдома: фруктову солодість без заводських барвників і консервантів.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1. Інгредієнти: 1 кг абрикосів
- 1,4 кг цукру
- 2-2,5 склянки води
- 3г лимонної кислоти.
- Рецепт № 2. Інгредієнти: 3 кг абрикосів
- 3 кг цукру
- 0,5 л води.
- Рецепт № 3. Інгредієнти: 1 кг абрикосів без кісточок
- 0,8-1кг цукру
- 1 склянка води.
Інструкція
1. Рецепт № 1.Візьміть 1 кг плодів абрикоса. Вони не повинні бути зовсім зрілими. Наколіть абрикос у декількох місцях дерев 'яною зубочисткою. Покладіть абрикоси на 1 хвилину в киплячу воду і швидко остудіть їх у холодній воді. Дрібні плоди можна варити цілком, великі - розрізавши навпіл уздовж борозни і вийнявши кісточку.
2. Приготуйте сироп: 1,4 кг цукру на 2-2,5 склянки води. Ця кількість розрахована на 1 кг абрикосів.
3. Залийте сиропом абрикоси і варите до готовності. Готовність варення ви можете визначити, капнувши трохи гарячого сиропу на холодну страву. Якщо сироп досить густий і крапля не розтікається, то варення готове.
4. Рецепт № 2. Абрикоси добре промити, розділити їх на половинки, видалити кісточки. Приготувати сироп: у варочний таз налити воду і додавати порціями цукор (у міру його розчинення).
5. Не знімаючи сироп з вогню, класти в нього абрикоси так, щоб вони повністю занурилися в цукровий розчин.
6. Коли абрикоси опустяться на дно, вимкнути вогонь. Дати варенню охолонути до кімнатної температури.
7. Знову довести варення до кипіння і відключити вогонь. Готове варення розкласти по стерилізованим банкам і закатати металевими кришками.
8. Рецепт № 3.Розчинити цукор у воді, довести сироп до кипіння.
9. Покласти в тазик абрикоси і залити їх сиропом. Залишити на 5-6 годин.
10. Поставити тазик на вогонь і почати варити. Після закипання витримати 8-10 хвилин. Вимкнути вогонь і остудити варення до кімнатної температури.
11. Знову проварити варення 8-10 хвилин після закипання.
12. Розлити варення по стерилізованих банках, закрити поліетиленовими кришками або пергаментним папером, змоченим спиртом. При такому способі варіння плоди абрикосів залишаються цілими і прозорими.