Як готувати суп з фрикадельками

Всі ми любимо на обід поїсти гарячого ситного супчика. Є безліч смачних і наваристих м 'ясних супів. Але суп з фрикадельками - один з найулюбленіших! Готувати його швидко і легко. Обов 'язково спробуйте зробити його для своєї сім' ї - хоча б маленьку каструльку.

Вам знадобиться

• 300 грн яловичини
  • 300 грн свинини
  • 2 голівки ріпчастої цибулі
  • 3 картоплини
  • 1 морква
  • 1 болгарський червоний перець
  • 1 ст. ложка манної крупи
  • зелень
  • сіль
  • перець
  • лавровий лист.

Інструкція

1. Налийте воду в каструлю, заповнивши її на 3/4, і поставте на вогонь закипати. Тим часом приготуйте фарш. Прокрутіть на м 'ясорубці м' ясо і голівку ріпчастої цибулі. Посоліть і поперчите до смаку. Додайте 1 ст. ложку манної крупи, щоб ваші фрикадельки не розвалилися при варінні. Добре перемішайте фарш і поставте в холодильник.

2. Підготуйте овочі. Почистіть картоплю, поріжте на кубики і покладіть в миску з холодною водою. Поріжте цибулю і болгарський перець на дрібні кубики, а моркву потріть на великій терці.

3. Запаліть лук до золотистого кольору на невеликій кількості олії, додайте моркву і перець, протушіть все разом ще кілька хвилин.

4. Закладіть у киплячу воду картоплю, посоліть. Через 5 хв. додайте в суп засмажені овочі. Забавте вогонь.

5. Займіться фрикадельками. Для цього скочуйте з фаршу кульки середнього розміру. Щоб фарш не прилипав до рук, потрібно змочувати руки в холодній воді. Викладайте готові фрикадельки в слабо киплячий суп. Так бульйон не буде каламутним. У міру спливання фрикаделек на поверхню, потрібно перешкоджати суп. Варите всі 10 хв.

6. Додайте в суп дрібні макарони. Коли все знову закипить, додайте зелень. Спробуйте суп на смак і досоліть, якщо це необхідно. Киньте лавровий лист і зніміть з вогню. Суп готовий!