Існують близько ста рецептів томатних супів. У кожній країні є свій фірмовий рецепт цієї страви. Найзнаменитіший, звичайно, італійський рецепт супу держпачо. Держпачо не складно готувати, але багатьом не подобається, що туди додається хліб. Тому розгляньмо спрощений рецепт холодного супу з помідорів. Він легкий і чудово підійде тим, хто сидить на дієті і тим, хто веде здоровий спосіб життя. До того ж ця вишукана страва обійдеться вам дуже дешево.
Вам знадобиться
- Для приготування супу вам необхідно підготувати наступні продукти:
- 600 г помідорів
- 2 дільки часнику
- 1 огірок
- олія
- сіль
- оцет.
Інструкція
правильновибрати1. Помідори необхідно . Вони повинні бути стиглими і м 'якими. У м 'якоті помідора не повинно бути білих, жорстких прожилок. Переспілими помідори теж не повинні бути, так як ви просто не зможете видалити з них шкурку. Шкіру потрібно обов 'язково видалити тому, що вона може зіпсувати всю страву. Для цього, вскип 'ятіть води і ненадовго опустіть туди помідори, потім охолодіть і видаліть шкіру.
2. Помідори дрібно поріжте і гасіть в невеликій ну глибокій каструльці. Обов 'язково постійно заважайте помідори, інакше вони пригорять. У класичному рецепті воду в цей суп не додають. Однак якщо помідори не соковиті або вам здасться, що суп занадто густий, ви можете додати трохи води. Стиглі і соковиті помідори досить буде гасити 5-7 хвилин. Потім додайте до тушкованих помідорів дрібно порізаний часник. Перець, сіль, оцет, олія додайте до смаку.
3. Всю масу необхідно ретельно перемішати, в результаті суп повинен бути однорідним. Щоб помідори краще і швидше розварилися, поріжте їх дуже дрібно, а сік, який залишився у вас на розділовій дошці обов 'язково вилийте в каструлю. Часник бажано дрібно порізати, а не придушити, так суп буде ароматнішим. Спеції додавайте, перед тим як вимкнути суп. Після того як ви вимкнули плиту, накрийте суп кришкою, щоб він трохи настоявся.
4. Далі суп необхідно охолодити. Поставте його в холодильник на деякий час. Не забудьте заздалегідь підготувати лід. Поріжте кубиками або соломкою огірок. Помийте зелень. Накрийте стіл.
5. Розлийте суп по тарілках. У кожну додайте дрібно порізаний огірок і невеликі кубики льоду. Прикрасьте листочками ароматної зелені. Ваші гості будуть в захваті від цієї чудової страви. Суп можна швидко приготувати. Цей чудовий рецепт виручить вас, коли гості вже на порозі.