Як готувати страви з сиром "" дор блю "

Як готувати страви з сиром "" дор блю "

Сир дор блю є справжнім делікатесом. Його назва говорить за себе і перекладається, як "блакитне золото". Це напівтвердий вид сиру з яскраво вираженим смаком і ароматом. Дор блю є відмінною закускою і часто подається в складі сирної тарілки, але він також може стати компонентом різних страв: салатів, соусів, піц, равіолі, булочок.

Салати з сиром дор блю

з грушеюі сиромДля приготування оригінального салату дор блю знадобиться:

- 1 груша, - 100 г сиру дор блю;

- 50 ядер волоських горіхів; - 2 ст. л. масла з виноградних кісточок; - 1 ч. л. діжонської гірчиці; - 1 ч. л. бальзамічного оцту; - 1 ч. л. липового меду.

Перш за все, ретельно промийте зелений салат і обсушіть його. Потім порвіть руками на дрібні шматочки, сир дор блю поріжте невеликими кубиками, а вимиту грушу - тонкими дольками. Потім приготуйте салатну заправку. Для цього: змішайте масло з виноградних кісточок, дижонську гірчицю, бальзамічний оцт і липовий мед. З 'єднайте грушу з зеленим салатом, добре перемішайте, викладіть у глибокий салатник гіркою і полийте приготованим соусом. Зверху покладіть кубики сиру дор блю і посипте салат подрібненими в ступці ядрами волоських горіхів. Щоб приготувати салат з креветками, грейпфрутом і дор блю, треба взяти:1 грейпфрут; - 60 г сиру дор блю; - 1 пучок зеленого салату; - 1 пучок м 'яти; - 3 ст. л. оливкової олії; - 1 ст. л. лимонного соку; - корінь імбиря; - сіль. Відваріть королівські креветки і почистіть. Корінь імбиря дрібно поріжте (кількість беріть за своїм смаком). У сковороду влийте 1 столову ложку оливкової олії, покладіть очищені креветки з подрібненим коренем імбиру, обсмажте все до золотистості і остудіть. Грейпфрут очистіть і шкірки та білих плівок і поділіть кожну дольку на кілька частин. Сир дор блю поріжте на невеликі кубики. Вимийте і обсушіть зелений салат і м 'яту. Приготуйте салатну заправку. Для цього: подрібніть у блендері м 'яту, додайте сіль, лимонний сік і решту 2 столові ложки оливкової олії. Гарненько все змішайте. Розкладіть на тарілці листя салат і полейте їх половиною порції м 'ятної заправки. Викладіть зверху гіркої креветки, шматочки грейпфрута і кубики сиру. Полейте все, що залишилося заправкою.

Равіолі "4 сири"

Для приготування цієї страви потрібно:100 г сиру таледжіо; - 100 г сиру брі; - 100 г сиру дор блю; - 100 г пармезану; - 30 мл курячого бульйону; - 5 г зелений перець горошком; - 120 г вершкового масла. Для тесту:- 200 г борошна; - 2 яйця; Сири таледжіо, брі і дор блю гарненько перемішайте. Потім замісіть тісто з борошна та яєць, додавши шафран. Розкатайте тісто в тонкий пласт і за допомогою формочки виріжте невеликі кола. У центр кожного покладіть трохи сирної начинки, потім змочіть краї водою і захистіть. Приготуйте соус для равіолі. Для цього: вилийте курячий бульйон у сковороду, додайте зелений перець, поставте на тихий вогонь і впаріть рідину до половини об 'єму. Потім додайте порізане на невеликі кубики вершкове масло і розмішайте. Відваріть равіолі в каструлі з злегка підсоленою водою протягом 4-6 хвилин і викладіть у гарячий соус. Посипайте тертим сиром пармезан, прогріть протягом хвилини і подайте разом із соусом до столу.