Традиційно буряк на нашому столі зазвичай вживається як складова у всіляких салатах або перших стравах. Це і вінегрет, і оселедець під шубою, і борщ, і буряок. Але існують ще способи приготування буряків, які зустрічаються досить рідко - це запікання або варіння на пару. Хоча, порівняно з усіма класичними способами готування, ці способи є найбільш корисними. Тому що при запіканні і приготуванні на пару втрати поживних речовин мінімальні, а смак овоча дуже добре зберігається. А поживними речовинами і цінними мінералами буряк просто, якщо можна так сказати, "переповнений": у ній містяться вітамін С, бета-каротин (вітамін А), клітковина, залізо, магній, фосфор, мідь, калій, фолієва кислота. Корисні властивості буряків використовують при лікуванні та профілактиці безлічі захворювань, таких як захворювання травної системи, печінки, інсульт, катаракта, астма.
- 4 невеликі буряки
- 2 моркви
- 1 цибулина
- 2 яйця
- 50 г сиру
- петрушка
- сметана 100г
- 1-2 столових ложки панувальних сухарів
- масло вершкове
- олія рослинна
- сіль
- спеції - до смаку. Пароварка або пристосування для варіння на пару в каструлі.
1. Ретельно вимийте буряк. Не очищаючи від шкірки, зваріть її на пару. Очистіть варений буряк. Чайною ложкою видаліть середину м 'якоті, щоб вийшла "корзиночка" з буряка.
2. Морква натріть на дрібній терці, обсмажте на олії. Окремо обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Зварені вкруту яйця очистіть, дрібно нарубите. Петрушку дрібно поріжте. Змішайте в окремому посуді моркву, цибулю, яйця, петрушку - це буде фарш.
3. Наповніть підготовлені кошики з буряка морквяним фаршем. Посипте кожен буряк сухарями і натертим сиром.
4. Запекіть на середньому вогні в духовці 10-15 хвилин. Подавайте зі сметаною.