Капуста багата за вмістом вітаміном С, вітамінами групи В, калієм і магнієм, що запобігають виникненню серцево-судинних захворювань, а також фолієвої кислоти. Для тих, хто стежить за дієтою, страви з капусти просто необхідні. А солянка - це одна з найулюбленіших страв російської кухні.
Вам знадобиться
- капуста 1кг;
- морква 1 шт;
- цибуля ріпчаста 1 шт;
- шампіньйони 200р;
- томатна паста 2-3 ст.л;
- вода 1/2 склянки;
- перець болгарський 1 шт;
- помідори 2шт;
- сосиски або ковбаса 100 г;
- сіль
- олія
- цукровий пісок за смаком;
- свинина 400 г;
- томатна паста 2 ст.л.
Інструкція
1. Візьміть середній качан. Нашинкуйте капусту і покладіть у глибоку сковороду. Полейте маслом і додайте 1/2 склянки води. Гасіть під кришкою 60 хвилин на середньому вогні. Візьміть і поріжте цибулю, потім обсмажте цибулю, гриби і терту моркву в олії. Додайте томатну пасту і 1/2 ч.л. цукрового піску і добре перемішайте. За п 'ять хвилин до готовності капусти додайте в скоророду обсмажені овочі з грибами. Додайте спеції і зелень і гасіть ще п 'ять хвилин.
2. Візьміть середній качан капусти, нашинкуйте його. На великій сковороді підігріть соняшникову олію. Викладіть капусту і накрийте кришкою. Очистіть дві цибулини і дрібно поріжте їх. Викладіть цибулю зверху капусти і знову закрийте кришкою. Очистіть і натріть на терці моркву. Перемішуємо капусту і додайте зверху терту моркву. Перемішайте і додайте болгарський перець і помідори. Гасіть, завадячи ще хвилин 20. Потім, під кінець, додайте різану ковбасу або сосиски. Зробіть маленький вогонь і гасіть ще солянку сім хвилин. Додайте пару ложок томатної пасти і загасіть ще п 'ять хвилин.
3. Приготуйте солянку в скороварці. Візьміть середній качан і нашинкуйте його середніми кубиками. Свинину обмийте і поріжте дрібними шматочками. У скороварку на дно налийте олії та нагрійте її. Цибулю поріжте, моркву натріть на терці. Цибулю і моркву покладіть у скороварку і загасіть з відкритою кришкою п 'ять хвилин. Потім додайте м 'ясо, спеції. Кришку закрийте і загасіть 15 хвилин. Потім відкрийте кришку. Додайте капусту, спеції, томатну пасту або два різаних помідори, 1/2 ч. л. цукрового піску. Якщо капуста молода і соковита, то води додавати не потрібно, капуста сама дасть сік. Якщо ж капуста сухувата, то додайте 1/2 склянки води. Додайте ще трохи олії. Всі пересувайте і закрийте кришкою. Гасіть всі приблизно 40 хвилин.