У нашу країну соєвий соус поставляється в фасованих пляшечках, виготовлений, як правило, на південно-корейських або китайських заводах. Він має приємний аромат і гострий смак. Колір - від світло-коричневого до темно-коричневого. Соєвий соус додають у різноманітні овочеві, рибні та м 'ясні страви. Він не вимагає особливого режиму зберігання і тривалий час зберігає свої смакові характеристики. Соєвий соус можна приготувати і в домашніх умовах, хоча це і досить складно.
Вам знадобиться
- Соєві боби - 120-130 грам;
- вершкове масло - 3 столові ложки;
- курячий бульйон - 70 мілілітрів;
- борошно пшеничне - 1 столова ложка;
- морська сіль - за смаком.
Інструкція
1. Візьміть соєві боби і відваріть на середньому вогні. Варити їх необхідно до тих пір, поки вони не стануть м 'якими.
2. Перекладіть їх на дуршлаг, щоб з них скло зайва рідина.
3. Помістіть у залізну миску і ретельно розштовхніть, щоб вийшла кашеобразна маса.
4. Додайте курячий бульйон, вершкове масло, борошно і сіль. Перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
5. Ось і все! Соєвий соус, приготовлений вашими руками готовий до вживання.