Як готувати смажені пиріжки

Як готувати смажені пиріжки

Пиріжки з м 'ясом, з капустою, з повидлом, з яблуками... Мало знайдеться людей, які б відмовилися з 'їсти смачний смажений пиріжок, а то й не один. Вся принада цієї страви в тому, що пиріжки можна готувати з різними начинками. При цьому виходять вони смачними, ситними, їх можна подавати в якості десерту (якщо начинка солодка), а можна і як самостійну страву. Тісто для смажених пиріжків теж можна зробити будь-яке, тут у кожної господині свої секрети. Але найчастіше їх роблять з дріжджового тіста.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
    • борошно 3,5 склянки
    • масло вершкове або маргарин - 50 г,
    • молоко - 1,5 склянки
    • 1 яйце
    • дріжджі - 30 г
    • сіль - 0,5 год.
    • Для начинки:
    • фарш
    • картопля
    • цибуля ріпчаста
    • капуста білокачанна
    • яйця.

Інструкція

1. Приготуйте або купіть вже готове дріжджове тісто для пиріжків. Якщо вирішили зробити його самі, то розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води або молока. Окремо в молоко додайте сіль, яйця, борошно. Добре перемішайте і з 'єднайте з розведеними дріжджами. Замісіть тісто. Вимішуйте його, поки не зникнуть всі грудочки. При цьому стежте, щоб тісто для пиріжків не було надто крутим. Коли вимісите його, можете додати трохи розтопленого вершкового масла або маргарина. Накрийте посуд з тестом рушником і поставте на пару годин в тепле місце, щоб він піднявся. Коли воно максимально підніметься (приблизно через годину), обіймайте його.


2. Викладіть тісто на посипаний борошном стіл і приступайте до формування пиріжків. Відріжте від основної маси тіста невеликий шматок і скатайте з нього довгу ковбаску шириною сантиметра 3. Розріжте її на рівні шматочки. З цих шматочків скатайте кульки, дайте полежати кілька хвилин. Сформуйте з кульок пелюшки. На середину кожної викладайте начинку, а краю з 'єднуйте разом, надаючи пиріжкам продовгувату, витягнуту форму. Відразу на сковороду викладати пиріжки не потрібно, дайте їм постояти хвилин десять-двадцять, щоб вони стали пишнішими.

3. На добре розігріту сковороду викладіть пиріжки. Обсмажте з кожного боку до утворення красивої рум 'яної скоринки. Після складіть готові пиріжки в каструлю або будь-який інший глибокий посуд, накрийте рушником, щоб були м 'якими. Можна подавати їх до столу.