Кальмари є унікальними морепродуктами. Їх м 'ясо багате білком, мінералами, залізом і фосфором. Вони легко засвоюються організмом. Рецептів салатів з кальмарами дуже багато. У поєднанні з овочами і фруктами їх м 'ясо стає ще більш корисним і смачним. Для салату кальмарів готують трьома основними способами - відварюють цілою тушкою, нарізають смужками і додають у салат сирими. Залежно від способу обробки, а також інших інгредієнтів салату, змінюються соуси і салатні заправки.
Вам знадобиться
- кальмари (філе 300 гр);
- картопля (3 шт.);
- рис (100 гр);
- ріпчаста цибуля (1 шт.);
- яйця (4 шт.);
- морква (3 шт.);
- консервовані огірки (3 шт.);
- майонез (100-150 г);
- консервований зелений горошок (200-250 гр);
- сіль;
- перець;
- зелень.
Інструкція
1. Очищених кальмарів залийте гарячою водою, потримайте в ній 3 хвилини, очистіть від шкіри.
2. В окремій каструльці вскип 'ятіть воду. Додайте до неї сіль, лавровий лист, перець горошком. У киплячу воду по одному опускайте кальмари. Спочатку опустіть одного. Швидко порахуйте до десяти і виймайте кальмара кумівкою. Дочекайтеся, коли вода знову закипить, і опускайте наступного кальмара. Діставайте і кладіть їх на тарілочку.
3. В окремому посуді відваріть моркву з картоплею і яйця. Після цього залийте все холодною водою, а потім очистіть.
4. На нарізній дошці дрібним кубиком наріжте картоплю, кальмари соломкою.
5. Яйця натріть на середній терці.
6. Відваріть рис у підсоленій воді приблизно протягом двадцяти хвилин. Промийте його гарячою водою дайте збігти рідини, що залишилася.
7. Очистіть цибулю, промийте під проточною водою і дрібно нашинкуйте.
8. Відкрийте зелений горошок і злийте з нього рідину.
9. Варену моркву і мариновані огірки наріжте соломкою.
10. Помийте зелень. Обсушіть і дрібно наріжте її.
11. Візьміть глибоку миску, з 'єднайте в ній всі інгредієнти, заправте їх майонезом, посоліть і поперчите. Додайте зелень. Гарненько все перемішайте. Салат з кальмарами готовий! Вміло і, головне, правильно зроблена страва з кальмара дуже смачно, апетитно і легко засвоювано.