Як готувати рисовий пудинг

Як готувати рисовий пудинг

Пудінг - чудова їжа. Каші їдять далеко не всі, а ось пудинг - солодкий, смачний, сподобається багатьом. Існує кілька різних рецептів приготування пудингу.

Вам знадобиться

  • яйця
    • 2 ст. молока
    • 150 г ізюму
    • 200 г рису
    • 5 ст. цукрового піску
    • ваніль
    • цедра одного лимона

Інструкція

1. Для приготування рисового пудингу візьміть половину необхідної кількості молока - одну склянку - і влийте її в емальовану каструльку. У кипляче молоко присипте попередньо промитий рис і варите його до готовності. Звичайно, після того, як молоко з рисом знову закипить, вогонь необхідно зменшити до мінімуму.

2. Поки рис вариться, не забувайте його час від часу завадити. У цей же час підготуйте родзинок. Ретельно промийте його під струменем гарячої води і залийте в мисочці окропом.

3. В окремій мисці збийте яйця з цукром, додайте туди ваніль і цедру лимона. Лимонна цедра приготовується заздалегідь - тонко зрізана шкіряна висушується і подрібнюється в м 'ясорубці. Якщо у вас немає лимонної цедри, просто натріть добре митий лимон на дрібній терці. Намагайтеся, щоб знімалася тільки жовта шкірка.

4. У каструлю зі звареним рисом покладіть збиті яйця з цукром, ваніліном і натертою лимонною цедрою. Злійте з замоченого ізюму воду і теж додайте його в малюнок. Рештою склянкою молока розбавте отриману масу, добре перемішайте і продовжуйте варити ваш пудинг ще приблизно протягом 10 хвилин. Готовий пудинг розкладіть по тарілках.

5. Це, так би мовити, адаптований варіант приготування рисового пудингу. Готувати класичний англійський рисовий пудинг потрібно трохи інакше. Він запікається в духовці. Спочатку готується молочна суміш. 900 мл молока, 100г цукру, 600мл вершків і лимонна цедра повільно нагріваються в каструлі на плиті при постійному завадженні до повного розчинення цукру. Потім суміш доводиться до кипіння. У вогнетривкій формі поєднайте молочну суміш зі 150 грамами рису. В ідеальному варіанті необхідний спеціальний десертний ризик. Поверхню майбутнього рисового пудингу посипте тертим мускатним горіхом і покладіть у центр шматочок вершкового масла. Запікайте рисовий пудинг у духовці при температурі 170 градусів у два прийоми по 45 хвилин. Після перших 45-ти хвилин пудинг необхідно перемішати. Пудінг готовий, коли рис поглине всю рідину. Подавати до столу його можна як гарячим, так і холодним.