Страви, приготовані на пару, по праву вважаються дієтичними, адже в них зберігається більшість корисних речовин. Крім того, така їжа легко засвоюється. Можливо, комусь риба на пару здасться прісною стравою, але, варто лише поекспериментувати зі спеціями, і ви відкриєте її для себе з нового боку.
Вам знадобиться
- рибне філе або стейки - 1кг;
- вода;
- сіль
- перець
- спеції - за смаком;
- пароварка або каструля і широка термостійка тарілка.
Інструкція
1. Спочатку підготуйте рибу. Найсмачніше на пару виходить морська - форель, сьомга, горбуша, пангасіус, але підійде і будь-яка інша. Зіскобліть луску, видаліть нутрощі, ретельно промийте. Потім розріжте кожну тушку вздовж хребта на дві частини і приберіть кістки. Ще раз промийте і обсушіть за допомогою серветки. Якщо ви хочете заощадити час, використовуйте готове рибне філе або стейки.
2. Отримане філе злегка збризніть лимонним соком або оливковою олією. Посоліть, поперчите і натріть сушеними травами (можна використовувати готові приправи для риби, але в такому випадку зменшіть кількість солі). Залиште філе на 10-15 хвилин, щоб воно встигло просякнутися ароматами. Можна обійтися і без спецій, тоді готова страва буде більш дієтичною.
3. Займіться посудом, в якому будете готувати. Якщо у вас є пароварка, то все просто: налийте води в нижню ємність, на решітчасту мисочку викладіть підготовлені шматочки риби, закрийте кришку і починайте приготування згідно інструкції до вашої пароварки. Якщо у вас немає подібного побутового приладу, не впадайте у відчай. По-перше, функція приготувати рибу на пару і в звичайній каструльці. Для цього налийте в неї води приблизно до середини, зверху встановіть широку і плоску термостійку тарілку, трохи змажте її маслом і викладіть рибу. Якщо ви не використовували спеції, зверху можна покласти кілька гілочок кропу і лимонні дольки. Накрийте філе фольгою і зверху закрийте кришкою, поставте на середній вогонь.
4. Риба на пару готується дуже швидко - всього хвилин 7-10 після моменту закипання води. Щоб уникнути опіків, не відкривайте часто кришку пароварки під час приготування. Найкраще готова риба на пару поєднується з картопляним пюре або овочевим салатом.