Субпродукти - інгредієнт багатьох страв національних кухонь народів світу. При малих фінансових витратах на їх покупку, ви отримаєте відмінний інгредієнт для приготування другої страви. Приготуйте свинячі потроха в томатному соусі - смачну делікатесну вечерю для всієї родини.
Вам знадобиться
- 200 г свинячої печінки;
- 200 г свинячого серця;
- 200 г свинячої легені;
- 3 столові ложки маргарину;
- 4 цибулини;
- 3 томати;
- 2 столові ложки борошна;
- 0,5 склянки м 'ясного бульйону або води;
- 1 чайна ложка 3% -го оцту;
- 3 зубчики часнику;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- кінза;
- петрушка;
- кріп.
Інструкція
свинячийпечінки1. Візьміть по 200 г , легені, серця. Потроха добре промийте. Зачистіть їх від плівок. Печінку перед подальшим приготуванням замочіть на 1 годину в холодній воді з невеликою кількістю соди.
2. Потроха наріжте невеликими кубиками, ошпарте гарячою водою. Відкиньте субпродукти на дуршлаг.
3. У сковороді розтопіть 3 столові ложки маргарину. Викладіть потроха на сковороду. Посоліть їх і обсмажте, завадячи, до утворення корочки.
4. 4 цибулини очистіть, дрібно наріжте. Помідори помийте і поріжте ломтиками. Викладіть овочі на сковорідку до спекотних субпродуктів. Всі перемішайте. Продовжуйте гасити потроха з овочами на повільному вогні.
5. 2 столові ложки борошна насипте на чисту суху сковороду. На невеликому вогні обсмажте її до золотистого кольору, безперервно завадячи. Залиште її остигати.
6. Залишивши обсмажене борошно розведіть половиною склянки м 'ясного бульйону або води. Все добре розмішайте до зникнення грудочок борошна.
7. 3 зубчики часнику очистіть, наріжте дрібно або пропустіть через чеснокодавилку. Покладіть часник на сковороду до борошна та бульйону. Додайте туди 1 чайну ложку 3% -го оцту, подрібнену зелень, чорний мелений перець. Всі змішайте і доведіть до кипіння.
8. З 'єднайте обсмажені потрохи з борошном, ретельно перемішайте і гасіть до готовності субпродуктів.
9. На гарнір до потрохів у томаті приготуйте відварені макарони, рис, гречу або картопляне пюре. Викладіть на тарілку гарнір, тушковані потроха, полийте все соусом, який вийшов при приготуванні. Подавайте на стіл у гарячому вигляді. Приємного апетиту!