Зустрічаються люди, які не люблять такий корисний продукт як печінка. Виправити цю ситуацію допоможуть незвичайні рецепти приготування печінки з фруктами. Оригінальний смак і екзотичний аромат екзотичної страви змусить ваших близьких людей переглянути свої смакові пристрасті.
Вам знадобиться
- Салат з печінки з малиною
- теляча печінка;
- заморожена малина;
- листя салату;
- цибуля шалот;
- яблуко (кисле);
- портвейн;
- оцет;
- сіль;
- перець;
- вершкове масло.
- Печінка з ананасом
- яловича печінка;
- ананас (можна використовувати банан);
- каррі;
- сіль;
- олія.
- Тушкована печінка з апельсинами
- свиняча печінка;
- апельсин або 2 мандарини;
- вершки;
- борошно;
- сіль;
- перець;
- зелень.
Інструкція
з печінкиз малиною1. Салат Вымойте і обсушіть рушником печінку. На розігрітому вершковому маслі обсмажте шматочки нарізаної печінки протягом 6-7 хвилин. Викладіть шматочки в глибоку тарілку, закрийте кришкою і приберіть в тепле місце. Покладіть у сковорідку, на якій смажилася печінка, нарізані ломтики очищених яблук і обсмажуйте на сильному вогні 4-5 хвилин. Додайте дрібно нашинковану цибулю шалот і 2 ложки портвейну. Полейте оцтом. Через 3 хвилини зніміть сковороду з плити. На дно глибокої тарілки покладіть листя салату і розморожену малину. Потім викладіть шар печінки та зверху розмістіть гарячі яблука з цибулею. Полейте рідиною, що залишилася після смаження.
2. Печінка з ананасомом Очистіть печінку від полон і протоків. Поріжте на пласкі шматочки, посипте приготованими спеціями і швидко обсмажте на сильному вогні. Приберіть печінку зі сковороди в чистий посуд. На решті жиру обсмажте великі шматки ананаса або банана. Намагайтеся робити це акуратніше, щоб фрукти не втратили форму. Покладіть на тарілку шматок печінки і зверху розмістіть шматочки фруктів. Прикрасьте зеленню петрушки і полейте лимонним соком. Подайте цю страву з картопляним пюре або розсипчастим рисом.
3. Тушкована печінка з апельс Вимийте і обсушіть печінку. Наріжте тонкими смужками і обвалюйте в борошні. Обжаріть печінку в рослинній олії протягом 6 хвилин. Посоліть і посипте меленим перцем. Окремо пожежте на вершковому маслі кружечки апельсина або мандарина. Шкірку з фруктів не знімайте, обсмажувати потрібно разом з нею. Після апельсинів покладіть на сковороду дрібно нарізану цибулю і пасеруйте її до прозорості. Поверніть у сковороду апельсин і печінку і залийте склянкою 10% вершків. Залиште гаситися на повільному вогні 20-25 хвилин. На гарнір подайте гречану кашу або картопляне пюре.