Норі - це пресована водорость квадратної або прямокутної форми. Саме в неї загортаються різні начинки, в результаті чого виходить відома японська страва роли або суші. Від правильної підготовки аркушів норі перед використанням залежить те, наскільки смачною страва вийде.
Інструкція
1. Упаковку з норі можна купити в магазинах, що торгують пристосуваннями для приготування японських страв. Буває, що норі продається в звичайних супермаркетах. Або водорості для суші замовляють поштою через інтернет-магазини, що пропонують екзотичні види продуктів.
2. Норі можуть дещо відрізнятися за кольором. Бувають аркуші норі зеленими, темно-синіми, червонуватими і навіть золотистими за кольором. З усіх видів норі можна приготувати чудові роли. Смак у ролів залежно від кольору норі буде відрізнятися. Справа в тому, що всі аркуші норі , але колір їм надають різні спеції і харчові добавки. Тому і смак страви в кінцевому результаті дещо відрізняється.зробленіз водоростей
3. Для ролів найкращим видом норі є червоні або темносиние. Загорнути начинку в такі роли зручно, вони не кришаться під руками. Такий продукт без попередньої підготовки готовий до застосування.
4. Варіантів підготовки норі для суші кілька. Наприклад, можна взагалі їх нічим не обробляти, просто акуратно і швидко загорнути в них начинку. Інший варіант - перед тим як викласти на листи норі підготовлений рис, злегка змочити їх звичайною водою або зволожити водою руки і пригладити ними листи норі.
5. Третій варіант - змастити листи норі рослинною олією, наприклад кунжутною або лляною, оливковою. Спробуйте всі три варіанти підготовки норі до скручування ролів. Таким чином, ви прийдете до єдиної думки, чи подобаються вам хрусткі водорості в суші, злегка маслянисті або більш вологі.
6. Майже завжди на шар норі при приготуванні суші накладається тонкий шар рису. Потім йде начинка. Тому зазвичай норі розм 'якшуються самостійно від дотику з вологим рисом.
7. В Японії часто аркуші норі тримають над димом, щоб вони придбали злегка підкопчений аромат.
8. Спробуйте на аркуші норі та шар рису покласти такі види начинок для суші, які є класичними. 1 начинка - тонкі пластики солоної або копченої форелі або лосося, свіжого огірка і порція гострого васабі. 2 начинка - крабове м 'ясо, ломтики авокадо і знову васабі. 3 начинка - пласти яєчного омлета, свіжого огірка і авокадо, трохи васабі. Зверху роли можна прикрашати червоною ікрою.