"Ліниві" вареники - дуже популярна страва. Їх люблять і дорослі, і діти. Вони бувають солодкі і не солодкі, з начинкою і без начинки. У багатьох національних кухнях світу є рецепти страв за технологією, за смаковими якостями аналогічні "лінивим" вареникам. У Росії найбільш поширений рецепт приготування "лінивих" вареників з сиру.
Вам знадобиться
- На 2 порції потрібно:
- 250 г сиру
- 1 яйце
- борошна не менше 4 ст. ложок.
- Залежно від смакових уподобань у тісто можна додавати:
- цукор
- подрібнену курагу,
- ізюм
- дрібно порубану зелень.
Інструкція
1. Викладаємо сир у глибоку миску, розминаємо його виделкою, або протираєм через сито, можна використовувати для подрібнення комбайн або м 'ясорубку.
2. Потім додаємо яйце, борошно, і все те, що ще вирішили покласти.
3. Замішуємо тісто. Тісто має бути густим і липким.
4. Існує два способи ліплення вареників. Перший спосіб: викладаємо тісто на присипану борошном поверхню, розкочуємо ковбаску.
5. Нарізаємо ковбаску на невеликі шматочки. Шматочкам тесту можна надати будь-яку форму.
6. Другий спосіб: беремо кухоль з дуже холодною водою і столову ложку. Ложку обмакуємо у воду і відразу ж беремо з миски тісто (без бугорка).
7. Пришліпляємо в ложці тісто і перевертаємо ложу над дошкою припиленим борошном. Так можна уникнути потрапляння в тісто зайвого борошна, і готові вареники будуть більш ніжними.
8. Ставимо на плиту каструлю з водою.
9. У бурхливо киплячу злегка підсолену воду скидаємо готові вареники.
10. Після того як вареники спливуть на поверхню, зменшуємо вогонь і варимо їх 5-7 хвилин.
11. Готові вареники дістаємо кумівкою, чекаємо, коли стече вода.
12. Потім викладаємо їх у глибоку тарілку, поливаємо 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла і повільно перемішаємо, інакше вареники злипнуться.
13. Якщо вареники солодкі, можна подати до них сметану, збиту з цукром, ягідний сироп, вишневий сироп, варення.
14. Якщо вареники не солодкі, то можна посипати їх натертим на дрібній терці сиром, або полити майонезом. Їдять вареники гарячими.