Як готувати кюфту

Як готувати кюфту

Вірменську національну страву з яловичини кюфту можна назвати дієтичним кушанням, тому що вона не смажиться, а відварюється. Ніжна, нестра, вона легко засвоюється, володіє чудовим смаком і ароматом.

Вам знадобиться

  • яловичина;
    • ріпчаста цибуля;
    • морква;
    • помідори або томатна паста;
    • яйце;
    • борошно;
    • коньяк;
    • вода або молоко;
    • сіль;
    • перець;
    • вершкове масло;
    • олія.

Інструкція

1. Візьміть дві середні цибулини, помийте, почистіть. Наріжте на маленькі кубики. Щоб цибуля не щипала очі, ніж кілька разів підставляйте під струмінь холодної води. 250 грамів моркви також помийте, почистіть і потріть на великій терці. Сковороду з чайною ложкою рослинної олії нагрійте, всипте в неї цибулю, відпасуйте до утворення золотистого кольору, додайте терту моркву і злегка обсмажте на повільному вогні, завадячи.

2. 1 кілограм яловичини вимийте, обсушіть рушником, поріжте невеликими кубиками. Прокрутіть на м 'ясорубці через дрібну решітку кілька разів. У процесі прокручування влийте в м 'ясо трохи холодної води або молока. Готовий фарш перекладіть в миску, додайте 50 грамів коньяку, одне яйце, 2 столові ложки борошна, пожежні цибулю і моркву, 4 дрібно нарізаних помідори або 50 грамів , приправте до смаку сіллю і перцем. І хвилин 20-25 ретельно вимішуйте. Повинен вийти в 'язкий тестоподібний, злегка рідкуватий світлий фарш.томатноюпасти

3. Поставте на плиту каструлю з водою і доведіть до кипіння. Розділіть яловичий фарш на 4 частини. З кожної частини мокрими руками або за допомогою змоченого у воді половника сформуйте 4 кулі. Обережно помістіть їх всі в киплячу воду. Варите 25-30 хвилин на середньому вогні, не забуваючи періодично знімати піну ложкою або кумівкою.

4. 2 столові ложки вершкового масла покладіть на сковорідку і розтопіть на повільному вогні. Готову кюфту викладіть на страву, наріжте ломтиками, полийте розтопленою олією, рясно посипте зеленню. Подавайте до столу в гарячому вигляді.