Курка - досить популярна страва серед російських домогосподарок. Легке, але ситне м 'ясо має свій неяскравий смак, з яким можна грати, застосовуючи спеції і різні соуси. Сухість курки при запіканні вирішується кількома способами, один з них - приготування курки на банку.
Вам знадобиться
- курка;
- соєвий соус;
- мед;
- приправа для курки (можна каррі);
- сіль;
- перець мелений і горошком;
- лавровий лист 2 шт.
Інструкція
1. Обмийте курячу тушку під струменем холодної води, видаліть волоски, що залишилися, обсушіть її паперовими рушниками.
2. У невеликій мисці змішайте 3-4 столові ложки соєвого соусу і 1 столову ложку рідкого меду. Ретельно перемішайте сміш виделкою до повного розчинення меду.
3. Натріть курку сіллю, чорним меленим перцем і приправою. Зробіть це ретельно - з усіх боків, зовні і зсередини.
4. Обмажте курячу тушку медово-соєвим соусом. Бажано залишити її маринуватися на кілька годин. Також можна ніч, а наступного дня приступити до приготування. Але якщо часу на це немає, можна пропустити цей етап.замаринуватикурку на
5. Візьміть банку з вузьким горлечком (підійде, наприклад, 700-грамова). Вимийте і витріть її насухо. Налийте в банку чисту воду на 1/3 її обсягу, додайте у воду 2-3 лаврових листа і кілька горошин перцю.
6. Одягніть курку на банку. Насаджування в цьому випадку - досить складний процес, головне не поспішати. Розширіть обома руками отвір у курці і акуратно надягайте її на банку. Курка повинна сісти міцно, інакше вона звалиться під час приготування. Крильця щільно прив 'яжіть до тушки, а ніжки зв' яжіть разом. Це допоможе курці не підгорати у виступаючих місцях.
7. Візьміть сковороду, каструлю або будь-який інший посуд, придатний для використання в духовій шафі. Поставте в центр банку з куркою, налийте на дно невелику кількість води. Цей прийом врятує духовку від палаючого жиру, а вашу квартиру від чада. Жир буде стікати у воду і не заподіє шкоди ні страві, ні квартирі.
8. Поставте курку в холодну духовку, бажано на ґрати. Увімкніть духову шафу на 180 градусів і запікайте курячу тушку близько півтори години. Готовність перевіряйте зубочисткою - проткніть тушку, якщо сік прозорий - вона готова. Не допускайте різкої зміни температури, банку може не витримати. Коли курка приготується, відкрийте духову шафу наполовину і залиште так на 15 хвилин. І тільки потім можна діставати всю конструкцію назовні.